解決しました。
自分で見つけましたので、ご覧いただいた方に感謝しつつ書いておきます。
=====引用=====
まずは、iPhone/iPadにフランス語のキーボードを設定します。(「設定」→「一般」→「キーボード」→「キーボードの追加」で「フランス語」を選択)
「メモ帳」を開く 「キーボード」をフランス語にする。 メモ帳に適当なフランス語を書き、長押しタップする。(例えば"Mercredi"(水曜日))
1つ前の投稿のように"Define"を選択すると、不思議なことに辞書のダウンロードが始まるじゃないですかw
====引用終わり====
http://blog.kyoro1.com/2012/11/iphoneipad_23.html