普通のｷｸｲﾓならﾀｷｲで扱っているみたいだけれども､

http://shop.takii.co.jp/CGI/shop/search/detail.cgi?item_code=NEA030&prev=enable

ｻｶﾀでさえ扱っていないようなので､
種苗店に限定されるとなると､
扱っているところは無いんじゃないかなと思います｡
個人で栽培している人はいるみたいだけど､
流通しているのは加工済みのものばかりのようだし｡

topinambour violet de rennes

たぶんこの品種がそうだと思うので､どうしても欲しいなら､
このｷｰﾜｰﾄﾞで探して個人輸入するか､
国内の生産者に直接掛け合うかしかないと思います｡

ｷｸｲﾓ自体は｢要注意外来生物｣に指定されているらしいのですが､
輸入に関する法的な制限は特に無いようです｡

http://www.env.go.jp/nature/intro/1outline/caution/detail_sho.html#21
http://www.env.go.jp/nature/intro/1outline/qa.html#q15

ここからは連作障害もあるという情報も拾えるので､
継続的な栽培にはそれ相応の対策も必要になってきそう｡