Windows Forms なのか､WPF なのか､ASP.NET なのかなどによって変わってくるかと思います｡

Windows Forms の場合であれば､TextBox の KeyDown ｲﾍﾞﾝﾄを作成して処理します｡

private void textBox1_KeyDown(object sender, KeyEventArgs e)
{

e.SuppressKeyPress = true;
//e.Value または､e.KeyCode または､e.KeyData の内容を処理
//ただし､ｲﾍﾞﾝﾄで渡されるｵﾌﾞｼﾞｪｸﾄは読み取り専用なので
//直接 textBox 内の文字列を置き換える処理が必要
//ﾊﾞｯｸｽﾍﾟｰｽｷｰやDELによる削除などがあると面倒
}


あるいは､Window のﾒｯｾｰｼﾞﾙｰﾌﾟ自体をｵｰﾊﾞｰﾗｲﾄﾞしてしまう｡
http://www.atmarkit.co.jp/ait/articles/0606/30/news131.html

Web系だとC#よりも javaScript の知識などが必要ですね｡