URLの文字コード変換クラスが参考になるかと思います。
byte[] eucBytes; //eucの文字列
String string = new String(eucBytes, ”EUC-JP”);
byte[] sjisBytes = string.getBytes(”SJIS”);
という感じでしょうか?
http://msugai.fc2web.com/java/IO/StreamTips.html
Java 入門 | ストリームの Tips and Tricks
読み込み、書き込みなら、InputStreamReaderとOutputStreamWriterの
コンストラクタの第二引数に文字コードをしていすればできます。
”ありがとうございます!”.getBytes(”Shift_JIS”);