コンビニのおでんについて質問です。

最近寒くなり、店員や客の中に風邪をひいている人が多いのですが、そういう人たちがおでんの前で思いっきりセキやクシャミをして、ウイルスはおでんの中に入り込まないのでしょうか？
また仮に入ったとして、汁の熱さは滅菌効果があるのでしょうか？
コンビニのおでんは大好きなのですが、店員が思いっきりおでんの前で咳き込む姿を見ていると、はたしてコレを食べて風邪をうつされたらどうしよう…などと思ってしまいます。
（特に鳥インフルエンザなどの疫病が流行している最中などにも平気にコンビニのおでんを食べても大丈夫なのか、非常に気になります）
どうぞよろしくお願いいたします。