家庭でお米のポン菓子を作るのは無理でしょうか？

当方、専門家ではないのですが、検索した感じでは手作りは厳しそうです。

「専用機械で10気圧になるまで加熱した後、いっきに開放する」と、ポン菓子に

なるようですので、おそらく、専用機械以外で安全に作るのは困難なのでは

ないでしょうか。

(尚、圧力鍋でだいたい2気圧です。尚、いっきに開放しないと焼き米に！との話が

一番下のHPにありました。)

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=2176006

http://blog.goopassport.com/fukuchin/daily/200605/04

http://plaza.rakuten.co.jp/recordk2/diary/200606030000/

他の方から、いい知恵(情報)の投稿があるといいのですが。

ポンという音は製造工程で不可欠な現象でして・・・

実際ポンなんてもんじゃないようですが。

ポン菓子：

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9D%E3%83%B3%E8%8F%93%E5%AD%9...

ポン菓子の製造工程：

http://www.okashi2.net/himitu/kobeya6-1.htm

上のリンクより引用すると「ポン菓子」は米を熱しながら高圧力を掛け、一気に開放する時に素材が膨張してできる商品。

「ポン」というのは必要不可欠なことになりますなあ。

ちなみに上のリンクでは

「ドッカ～ン」

と表現されております。

似た食感のお菓子に「おいり」というものがあるようです。

これはモチを乾燥させてつくるので、作ろうと思えば作れるでしょう。

おいり：

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8A%E3%81%84%E3%82%8A

http://www.shikoku-np.co.jp/feature/nokoshitai/syoku/17/

この方向でいきますか？

先日の探偵ナイトスクープで，家庭でポン菓子を作りたいというのをやっていましたが，結論としては10気圧くらいの高圧にする必要があるため，専用の機材がないと無理だそうです．（自分のダイアリーですが，http://d.hatena.ne.jp/xnissy/20060602/1151143598）

「教えて！goo」にもポン菓子の作り方という質問がありましたが，やはり無理とのことです．ポン菓子ではないものの，炊いたご飯を乾燥させて油で揚げれば「あられ」ができるということですので，試してみてはいかがでしょうか．

ちなみに家庭用ポン菓子機は18万円だそうです．（http://www.tanomi.com/metoo/naiyou.html?kid=25788）

以前、「探偵ナイトスクープ」で家庭用ポン菓子製造機が出てきましたが、まだ試作段階で販売はされていないようです。

http://mycasty.jp/ishida/html/2006-05/05-03-356576.html

１０気圧の圧力に耐えうる構造が必要だそうで、家庭用の圧力鍋はせいぜい２気圧程度なので、とうてい無理なようです。

工夫すれば似たようなものはできるかもしれませんが、あのポン菓子と同じ味のもの、というのは、難しいかもしれませんね。

専門の機械がないと難しいかな・・・

炊いて、ほぐしてぱりぱりに乾燥させて、油で揚げて、お塩をかけて・・・という方法であれば、似て非なるものではありますが、お菓子っぽくなって、少量のお米でもそれなりに食べれると思います。

日本酒を入れるといいですよぉ