赤紫蘇を使った料理やお菓子などのレシピを教えて下さい。

赤紫蘇酢

http://www.h5.dion.ne.jp/~creamix/home-made/cooking/recipe/s...

赤紫蘇シロップ

http://mamichan1.blog16.fc2.com/blog-entry-351.html

いかがでしょうか。

【赤紫蘇のソルべ】

・ 赤紫蘇は洗って大きな鍋に茎ごとギュウギュウと押し込む。

・ かぶる位の水を加えて火にかけ、沸騰したら酢を加える。汁が鮮やかな赤になる。そのまま暫く火を通す。頃合を見計って火を止め、赤紫蘇を取り出す（葉がクタクタになるまで茹でると取り出す特に手間が掛かるので、そうなる前に）

・ 再度火にかけ、蜂蜜を加えてよく混ぜる。味を見て好みの甘さに調節する。

・ 冷めたら保存容器に移す。

・ 「ソルべ」を作る。赤紫蘇液を平たい保存容器に入れて、蓋をして冷凍、途中何度かフォークで空気を含ませる感じで攪拌しつつ冷し固める。

＊赤紫蘇液の保存…紫蘇・酢・蜂蜜、それぞれ天然の保存料です。冷蔵保存で半年位は保存できます（酢と蜂蜜の量を多めにすると持ちがいいです）

http://gendaikko.way-nifty.com/cook/2005/07/index.html

クックパッドで調べたところ該当するレシピは以下の三つでした。

ほうじ茶で炊く珍絶品『お茶ご飯』

干しておくのはけっこう使えるかもしれませんね。量も減りますし。

あなごのお茶漬け

越後なんばん味噌

どれも薬味として使われていてメインじゃないですね…

紫蘇ジュースを作って、ゼリーにするというの一番食べやすくて

いいかなと思いますよ。

佃煮

http://cookpad.com/fukumotomai/recipe/265862/

なんばん味噌

http://cookpad.com/mykitchen/recipe/211257/

お茶漬け

http://cookpad.com/misono/recipe/212252/

お茶ご飯

http://cookpad.com/junnkoro/recipe/227929/

あんぱん

http://cookpad.com/kazenoko/recipe/143795/

しそ味噌にして保存し、いろんな料理にアレンジしたり、

http://cookpad.com/lovelyvalrinn/recipe/213952/

寿司酢にしたり、茗荷の漬け物にするのはいかがですか？

http://cookpad.com/memo-chou/recipe/100018/

http://cookpad.com/utto/recipe/214453/

また、赤紫蘇ジュースのアレンジで申し訳ないのですが、

ゼリー　http://cookpad.com/mykitchen/recipe/263704/

シャーベット　http://cookpad.com/ruru/recipe/23983/

ジュースの出がらしで、

ふりかけ　http://cookpad.com/mykitchen/recipe/262514/