id:crisis-christ
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グルメ・料理生活

鯵、鯖などの捌き方やおろし方、イカのそうじの仕方などを画像or動画で分かり易く説明しているサイトを教えて下さい。これまで見よう見まねでやってきたので、和食の料理人の方がやるような正しい手順・やり方が知りたいです。

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  • 終了：2006/08/20 19:01:27
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ベストアンサー

id:umisenbei No.4

回答回数94ベストアンサー獲得回数5

ポイント50pt

http://wasyoku18.com/sabaki.html

魚のさばき方

色々な種類の魚のさばき方が載ってます

http://www1.odn.ne.jp/~aab88170/fish/orosu.htm

"中小型の魚をさばきます”

http://www.geocities.jp/aab88170/fish/sabaku.html

魚のさばき方BB

その他の回答（4件）

id:stnet No.1

回答回数804ベストアンサー獲得回数34

ポイント50pt

http://www.manma-miya.jp/tech/fish/fish.html

こちらでどうぞ

id:daiyokozuna No.2

回答回数3388ベストアンサー獲得回数75

ポイント50pt

http://www.tsuji.ac.jp/hp/gihou/japan/sakana/home.html

鯖（さば）

・水洗い

・二枚卸

・三枚卸

・べた塩

http://www.tsuji.ac.jp/hp/gihou/japan/sakana/home.html

・水洗い

・卸し方

・塩を振る

id:pikupiku No.3

回答回数3043ベストアンサー獲得回数73

ポイント50pt

http://www.misbit.com/knowledge/foods_horse-mackerel.html

・アジのおろし方

・さばのおろし方

・いわしの手開き

・えびの下ごしらえ

・いかの下ごしらえ

id:umisenbei No.4

回答回数94ベストアンサー獲得回数5ここでベストアンサー

ポイント50pt

http://wasyoku18.com/sabaki.html

魚のさばき方

色々な種類の魚のさばき方が載ってます

http://www1.odn.ne.jp/~aab88170/fish/orosu.htm

"中小型の魚をさばきます”

http://www.geocities.jp/aab88170/fish/sabaku.html

魚のさばき方BB

id:HONMA9691 No.5

回答回数2529ベストアンサー獲得回数36

ポイント50pt

http://business3.plala.or.jp/zenmaki/zenmaki-11-ryori.htm

http://www.kengyokyo.or.jp/cooking/oroshi_saba.html

http://www.kengyokyo.or.jp/cooking/oroshi_ika.html


どうぞ

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