【初質問】キノコを美味しく食べることができるレシピを教えてください。

http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/Y000636/

これとほぼ同じものを食べたことがあります。

しめじとチーズ、魚の切り身という組み合わせはよく合います。

「チンゲン菜としいたけのオイスターソース味」

しいたけかチンゲン菜、どちらがメインかは微妙なところですが、簡単にできる私の得意料理で、家族にも評判です。

いつもは、私の頭の中に入っているオリジナルレシピで作っていますが、同じような作り方のものを見つけましたので、参考にしてください。

http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/003578.asp?k=2&...

うちでは、大好きなキノコがいつでも食べれるように、マリネにして冷蔵庫に入れてあることが多いです。

http://cookpad.com/yummy/recipe/192755/

http://cookpad.com/precious-table/recipe/107507/

http://cookpad.com/mykitchen/recipe/283041/

いろいろなレシピがあります。うちは、白ワインビネガーとオリーブオイルを入れますが、毎回、量は割と適当で、キノコの種類もその時あるもので作っています。一晩おくと、キノコに味がしみて、もっとおいしいです♪

洋風マリネは脂っぽいと感じる場合は、和風のマリネも

いいかもしれませんね。（こちらは↓私も作ったことありませんが・・・おいしそうなので今度はこっちで作ってみようかな！）

http://cookpad.com/mykitchen/recipe/283041/

・きのこのわさびパスタ

材料（4人分）：きのこ（お好みでどんな種類でもＯＫ！私はしめじと生椎茸とエリンギを使います。1種類でもＯＫ）、ベーコン4枚、キャベツ1/4個、玉ねぎ1個、だし（顆粒だし）適量、レモン汁大さじ２杯、わさび（市販の練りわさび）少々

①鍋に２リットルくらいのお湯をわかす。

②玉ねぎは半分に切ってくし型切り、キャベツは千切りにする。きのこは洗って適当な大きさにほぐしたり、切ったりする。ベーコンは短冊切りにする。

③お湯が沸騰したら、パスタをゆでる（塩の量はいつもより少なめ）。

ゆであがったら、お湯を切っておく。

④サラダ油を大さじ１杯フライパンにひき、ベーコンをいれていため、次に玉ねぎとパスタのゆで汁、お酒を少し入れていためる。玉ねぎが透き通ってきたら、きのこを入れ、だしを入れる。最後にキャベツを入れていためる。キャベツがしんなりしたらパスタを投入。レモン汁とわさびを入れて１分ほどいためたら火を切る。

・しめじとなすのピザ風

①フライパンにサラダ油をひき、しめじとなす（切り方は自由）を入れていため、ミートソース（市販のもの）を入れる。

②耐熱皿に①をいれピザ用チーズを上にのせ、電子レンジで３分加熱してできあがり。

https://www.nhk.or.jp/miyazaki/reshipi/yasai/kinoko/03.html

こんにちは

他の方みたいに凝っていないのでお恥ずかしいのですが、私はしめじのオムレツをよくつくります。作り方は

①ベーコンと玉葱、しめじを細切りにして炒め、塩・こしょうでかるく味をつける

②玉子［一人１．５個］をとき、①の具材とフライパンであわせてオムレツにする

というものです。お好みで味にバリエーション（ナツメグやパセリを入れてみるなど）を付けられたよいと思います。私はこれでしめじやまいたけをよく使います。きのこが香ばしくなって美味しいです。

▼こちらのＨＰの作り方も美味しそうでした

http://www.sunnymart.co.jp/recipe/9-kinokoomuretu.htm

あとＴＶでグッチゆうぞうさんが作っていたきのこスープも作ってみたら美味しかったです。作り方は

①なべで油も水も入れず、きのこに熱を通す（このとき火加減を気をつけないと焦げができるので、私は少量ごま油などを入れることがあります）

②きのこが１／３浸るくらい日本酒を回し入れ、酒分を飛ばす。

　＊この②がポイントです

③水と中華スープを入れる

④湧きそうになったらショウガをすり下ろし、玉子でとじる

⑤最後にお好みで塩・ごま油を入れ味を調える

というものです。参考になれば嬉しいです（*^-^*）