市販のルーではなく、スパイスを使ってカレーを作っていますが、

Question

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500pt

｢コクがない｣と言われ続けます。
カレーにコクを出すためにはどうしたら良いのでしょう？
そもそもコクってなんですか？

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Answer 1

■ ターメリツク

mododemonandato2006/11/20 15:27:15

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カレーの色と味の基本は、ターメリックです。カレー独自のコクを出す為に、多く入れるようにしてみましょう。多過ぎだと感じたら少しずつ減らして調節してみましょう。

回答（29件）