会社を設立しようと思います。

申請用紙に書く会社目的のことですよね？

こちらで検索すると認可された業種の一覧が表示されます。

http://www.e-mokuteki.com/

ITコンサルティング業務

CD・DVDその他の音楽・映像・画像・音声・美術・文書ソフトの企画、制作、販売およびコンサルティング

インターネットコンテンツの企画、運営、コンサルティング

など、「～～～のコンサルティング」という形が一般的のようです。

様々な分野をやりたいのであれば、やる可能性のある種類をすべて記載しておくことをおすすめします（一行にまとめる必要は無く、箇条書きでいくつも書くことが出来ます）。

経営コンサルタント業となります。

http://www.stat.go.jp/index/seido/sangyo/3-1.htm#q

http://www.stat.go.jp/index/seido/sangyo/pdf/san3q.pdf

日本標準産業分類からです。

8093 経営コンサルタント業

マネジメントに関する診断，指導，教育訓練，調査研究などを行う事業所をいう。

http://www.funaisoken.co.jp/profile/profile.html

株式会社船井総合研究所

事業内容　経営コンサルティング業

http://www.consulgent.co.jp/

帝国データバンク社の調査によると、2001年12月現在「経営コンサルタント業」として登録されている企業数 は4116社。未登録の個人事業などを含めると一説には約5000社の経営コンサルティングファームが存在すると言われています。

http://www.tonio.or.jp/sodan/senmonka03.html