何か民族としての歴史等に関係あったりするのでしょうか･･･??
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シュラスコに代表される巨大な肉料理のことでしょうか。
ブラジルを例にとれば、元々から農業（ゴム・砂糖きび・コーヒー）と牧畜が盛んでした。
熱帯雨林を焼畑農法で耕すほど、大規模です。
当然、昔は交通手段に家畜が使われたのでしょう。
「1ヘクタールに足1本」と言われたほどの牧畜国家です。
でも、海沿いでは魚貝料理もかなり食べられています。
肉に偏ってはいないようです。
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