あと、今までの総売上などは出ているのでしょうか？
穴あき包丁は100円ショップでも売っているくらいですので、特許料の支払い等は発生してないでしょうね。
特許庁のホームページで調べてみましたがそれらしい特許は申請されていません。
http://www.jpo.go.jp/indexj.htm
そんなシロモノですから、総売上のデータはないのではないかと思います…。
ここのサイトで無料で特許調査の仕方を紹介してるみたいです
http://www2s.biglobe.ne.jp/~alhad/chousa.htm
穴あき包丁自体には特許はありません。
穴あき包丁の中でも様々な種類があり、メーカーごとに独自の特許を取っていることがあります。
http://q.hatena.ne.jp/1191834582
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