【イエはてな】リブ・ラブ・サプリ～SEASON #006

春を咬む、節分・立春の春巻き作り。それぞれに様々なオリジナリティ溢れたレシピで楽しめそうですね。

TinkerBellさんの春菊ベースは、とてもいいと思います。春菊の名の由来は、普通の菊と違って春に花を咲かすから。その、花の咲くちょっと前が春菊の旬なんです。つまり、春菊は春を先取りする食材と言うこと。春を咬む料理にピッタリの素材だと思いますよ。私もこのアイデア、いただきです!!

春菊は、葉と茎を分離して、葉はざっくりと、茎は細かく刻みましょう。それから、私ならエビに加えて豚挽肉を入れたいなー。これ、エビ餃子を作る時の工夫なんですけどね。エビの1/3量くらいの豚挽肉を加えると、ぐっと味にコクが出るんです。きっと揚げ春巻きにも合うと思いますよ。

そして、ニンニクは・・・・。うーーーん。生姜を入れるならニンニクは省いて、代わりにというか代わりじゃないですけど、シイタケを加えて味に奥行きを狙うというのはどうでしょう。

タケノコは、水煮のような加工品は、ちょっと国産の入手が難しくなっていますね。多くのメーカーが、収穫量や価格の変動が激しい国産品を嫌って、一斉に中国産などに行ってしまいましたから。今から通販は間に合わないし・・・・。アスパラでも入れてみようかな。

なんとなく私の春を咬む春巻きの計画も立ってきました。春を迎える新しいわが家の習慣が生まれてきそうな気がします。