ファミレス業界の現状、ファミレス豆知識・裏話を調べています。

某中華料理チェーン店でバイトしてました。控え室の書類棚に、仕入れ単価表が記載されているファイルがあって、試しにドリンクバーの単価を調べてみると、一杯およそ５円から１５円ぐらいの単価だったと思います。一番安いのはお茶、それに次いでコーヒー、シロップ系ドリンク、炭酸系、オレンジの順番だったかと思います。ドリンクバーの小売価格が１７０円だとすると、お茶は約３４杯ぐらい飲めば元が取れる計算になります。当然これだけ飲める人は少ないのでお店の採算は取れているようです。http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1317939...

最近、デニーズが大幅に店舗減少してきているようですが、それは何故？

↓

外食を取り巻く環境が厳しいからです。メニューは今のお客さまのニーズにマッチしていません。また、原油高による影響があります。このため、外食を控え、惣菜などを買って家で食べる傾向もあります。実際、集客は落ちており、ファミレスは厳しいですね

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080411-00000001-jct-bus_all

客席での店長との面接でいきなりゴキ登場

http://www.melma.com/backnumber_123353/

アブラムシなんですね・・・