指定のフォルダ以下のテキストファイルの複数行の置換が一度にできるソフトウェアはありますか？

Windowsをご利用でしたら、フリーソフトの「GrepReplace」が便利です。

MiGrepなどいかがでしょうか？

してフォルダに含まれているファイルから、検索、置換を

行う事ができます。

http://www.gigafree.net/tool/grep/migrep.html

TextSS

http://www.vector.co.jp/soft/win95/util/se072729.html

わたしも使ってますが、使いやすくていいですよ。

1回で2種類以上の置換ができるし、プレビューもあるし、バックアップを取っておいてくれるので安心。ワイルドカードも使えます。

Devas　http://www.vector.co.jp/soft/win95/util/se162621.html

私はいつもこれを使ってます。

軽い、バックアップ機能が(一応)ある他、サブディレクトリを含めるかどうか、正規表現・ワイルドカード・一般の検索条件など、各種オプションの切り替えが出来て便利です。