イタリアにいったことがある、もしくは詳しい方に質問です。

女２５歳、一人でイタリアに行こうと思っています。
海外には新婚旅行でトルコ、エジプトにツアーで行き、オーストラリアのケアンズに卒業旅行で行ったくらいで、
英語はほとんどできません。
京都で外国の方に道を聞かれたら、答えられるくらいです。
とりあえず、絶対行きたいのがローマとカプリ島の青の洞窟とヴェネチアなのですが、
一回きりでささっと見るにはもったいないので、今年中に二回に分けて行きたいと考えています。
家の用事で八月と年末以外ならいつでも時間（一回８日間程度）を作れます。
何月と何月にどのようなプランで二回に渡り旅行に行けば良いと思いますか？
できるだけお得なのがいいです。