業務系システム開発の設計手法、要素成果物について、教えてください

「業務分析」「要件定義」「設計」で使用する設計手法や理論（思想）について、
実際の現場で活きている、分析や設計の方法、まとめ方、作成ドキュメントを知りたく。

条件としては、

　ー 実際の開発現場で利用している考えや手法であること

また、回答いただく際、以下について書き添えていただけると助かります。

　ー 回答者の方がユーザー側か、ベンダー側か、
　ー 実施開発規模（利用者数、開発に従事したメンバー数）

当方、思想としての EA (Enterprize Architecture)、SOA、BPR (BPM) 、
手法としての BMPN、UML、マインドマッピング、産能大式、については、
学習レベルで理解しています。これらについての解説は不要です。

よろしくお願いします。

ref.
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ＵＭＬはどの程度使われているか
http://isol.pro-s.co.jp/news/2008/09/15/how-about-uml/

UML。 （特に、コメント欄を参照）
http://blogs.wankuma.com/sakamoto/archive/2008/04/25/135189.aspx