単純な質問です。

自分の携帯がテレビ電話機能をもっていても、テレビ電話で話したい相手が自分の携帯のテレビ電話機能と互換性のあるテレビ電話機能を搭載していることが少ないからではないでしょうか。

また、映像から得られる情報の量と現在携帯電話でテレビ電話機能を利用するコストを秤にかけると、コストが高いということもあると思います。通常の通話よりも高価な電話機で、通話のみの場合よりもバッテリーを消耗させて得る情報があるのか、ということを考えると、そのような場面が少ないように思えます。

しかし、医療などのように映像が大きな価値となっている分野では使われている場面もあるようですね。