FORMATFILE で CSV の書式を指定して BULK INSERT を行います。
Sql Server. bcp using format files - Author Nigel Rivett
http://www.nigelrivett.net/SQLTsql/BCP_quoted_CSV_Format_file.ht...
BULK INSERT csv data file with quotations : bulk, insert, csv
http://www.experts-exchange.com/Microsoft/Development/MS-SQL-Ser...
SQLServer で CSV のインポート/エクスポート - Enjoi Blog
なかなか難しいですね。
明日会社でたしかめてみます。