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漬物・糠漬け
peach-i2009/07/17 20:17:342pt
自分の家で漬けた漬物はまさに一点ものです。
他の家庭と同じになることは一切ありません。
特に糠漬けなどは自分の手の温度なども関係しているのかもしれません。
わが子のように・・・と母に言われて頑張っていますが、母のようにはまだ漬けることが出来ません。
でもそれでもいいのかもしれません。
一点ものってそういうことなのですよね。
母と同じ味を作ろうと思っても意味が無くて、自分らしさ、自分だけの味が作れたら一番。
その味が、自分だけの世の中の一点ものになっていきます。
ナンバーワンよりオンリーワンですよね^^
漬物もいつも同じものではなく、季節に応じて、そのときそのときの旬の素材をつけるようにしたいと考えています。
今の時期は夏野菜ですよね^^
きゅうりの昆布茶漬けやピクルス、なすの浅漬けや辛子漬け、みょうがのたまり漬けや糠付けなど・・・
旬も大事にしながら、その時々の一点ものを作ります。
毎日の食卓に、大切な一点ものを並べて囲むと幸せですね♪
こればかりはこだわってこれからも続けていきたいです
糠床
powdersnow2009/07/21 12:15:431pt
長年、しっかりかき混ぜて保持してきた糠床は、大切な一点ものですね。
いろいろと工夫をしてみたり、手を加えた糠床は、一朝一夕でつくれるものではありません。
美味しい糠漬けを作るためには、欠かせない一点ものです。
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自分の家で漬けた漬物はまさに一点ものです。
他の家庭と同じになることは一切ありません。
特に糠漬けなどは自分の手の温度なども関係しているのかもしれません。
わが子のように・・・と母に言われて頑張っていますが、母のようにはまだ漬けることが出来ません。
でもそれでもいいのかもしれません。
一点ものってそういうことなのですよね。
母と同じ味を作ろうと思っても意味が無くて、自分らしさ、自分だけの味が作れたら一番。
その味が、自分だけの世の中の一点ものになっていきます。
ナンバーワンよりオンリーワンですよね^^
漬物もいつも同じものではなく、季節に応じて、そのときそのときの旬の素材をつけるようにしたいと考えています。
今の時期は夏野菜ですよね^^
きゅうりの昆布茶漬けやピクルス、なすの浅漬けや辛子漬け、みょうがのたまり漬けや糠付けなど・・・
旬も大事にしながら、その時々の一点ものを作ります。
毎日の食卓に、大切な一点ものを並べて囲むと幸せですね♪
こればかりはこだわってこれからも続けていきたいです