「映像はHDMI」で「音声はコンポジットか光」で別々に出力できるDVDプレーヤーはありませんか?

通常、複数の出力端子があれば同時並行してに出力されています。

従って、HDMI端子とコンポジット端子を備えるDVDプレーヤーを探せば良いと

思います。

例：DVDプレーヤー｜GHV-DV400シリーズ

引用：コピペ：　

┌《出力端子》───────────────

HDMI端子×1

コンポーネント端子（Y,Pb/Cb,Pr/Cr）×各1

S1映像端子×1

コンポジット端子（黄/赤/白）×1

光デジタル音声端子（角型）×1

同軸デジタル音声端子×1

└─────────────────────

映像、音声、それぞれ1系統づつならmkonomiさんの書かれている通りです。

ただ、音声と映像でズレが生じると思います。

パイオニアのBDP-320など、前のモデルで音声に遅延をかけられるものはありましたが、

現行のものではこの機能が無いようです。

音声接続先がデジタルアンプでしたら遅延量を調整できるはずです。