No.2
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「日本こんにゃく協会」というのがあるんですね。
そこで紹介されている方法。
日本こんにゃく協会：おいしく食べよう！
- たたく
- からいりする
- ゆでる
- 揚げる
の四種類を、使う料理に合わせるんだとか。
自分でこんにゃくを使うときには、あく抜きすることって、ほとんど無いですねえ。
煮物をあまり作らないし、こんにゃくを使うこと自体が少ないからかもしれません。
ぼくの親は、茹でてた記憶があります。
No.1
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一般的には、塩もみして、茹でるですね。
まず「塩もみ」をして水といっしょに臭みとアクをよくもみ出します。次に、熱湯の中に入れて表面が白っぽくなるくらいまでゆで、すぐに冷水にさらして、臭みとアクを抜く必要があります。
ありがとうございます。おいしくできました。
No.2
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ここでベストアンサー
「日本こんにゃく協会」というのがあるんですね。
そこで紹介されている方法。
日本こんにゃく協会：おいしく食べよう！
- たたく
- からいりする
- ゆでる
- 揚げる
の四種類を、使う料理に合わせるんだとか。
自分でこんにゃくを使うときには、あく抜きすることって、ほとんど無いですねえ。
煮物をあまり作らないし、こんにゃくを使うこと自体が少ないからかもしれません。
ぼくの親は、茹でてた記憶があります。
遅くなってすみません。ありがとうございます。
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遅くなってすみません。ありがとうございます。
2012/06/30 21:09:02