C言語についておしえてください。

質問の日本語がおかしすぎて、何が言いたいのかよく判りませんが……
'a'は0x61であり0x0009ではないので「オリジナルの文字コードに変換する仕組み」が作りたい、という事でいいでしょうか。
となると、別にテーブルじゃなくていいんじゃないかなと思います。
int code[]=
{
0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0, // 0～15
0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0, // 16～31
0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0, // SP～/
0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0, // 0～?
0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0, // @～0
0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0, // P～_
0,0x0009,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0, // `～0
0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0, //　p～DEL
};

というのを作っておいて(aだけ0x0009にしましたが他は判らないので0にしました)、例えば
char *c = "abc";
であれば
code[*c]とcode[*(c+1)]とcode[*(c+2)]が変換されたコードにあたります。