確定申告するときに臨時収入は　ン万円までは　除外されるから

支払者が違うという事は単純に普通の臨時収入、別の収入ですから20万までは非課税、申告不要です。
申告不要ですから受け取り側はそれで終了ですが、支払者は申告しないと経費で落とせません。でも、申告して住所が同じとかアホな事をすれば手が回ります。
両方とも申告しなければバレませんが、あなたは節税になっても支払者は増税になります。意味無い。

商品券でも米でもはてなポイントでも現物給与として課税対象になります。
法律、特に税金は国の要ですから、数百年にわたって試行錯誤されて今の制度になっています。ちょっとした思い付きで抜け道が見付かったりしませんよ。

ついでに、20万まで非課税になるのは源泉徴収されている人だけです。自営業とかだと不可。