Windows7ホームプレミアムでWindows2000モードなどしてみたいのですが、どうやってやるんですか？

アプリのプロパティの互換タグの互換モードの話しですか？
＞Windows7の互換モード：2000互換だけ特別？
http://freesoft.tvbok.com/tips/win7rc64/2000gokan.html

それともXPモードの勘違いの質問ですか？
＞Windows XP モード
http://windows.microsoft.com/ja-JP/windows7/products/features/windows-xp-mode
XPモードならホームプレミアムでは使えません。
＃Windows XP モードはダウンロード後、
＃Windows 7 Professional、Ultimate および Enterprise でのみ
＃使用できます。

＞Oracle VM VirtualBox
http://oracle-vm-virtualbox.softonic.jp/
などMicrosoft以外のソフトを試す以外無いと思います。