ＤＴＰに詳しい方に質問です。

B5判、100ページぐらいの冊子を作っています。
　
１．カラー写真の編集には、やはり Photoshop などが必要なのでしょうか？
現在は写真はモノクロのみで、無料のＧＩＭＰを使って、グレースケールにし、ＴＩＦＦ形式で保存し、貼り付けています。

２．表紙は、表表紙と裏表紙の間に背表紙が入りますよね。
もちろん背表紙の横幅 （本の厚さ） は、ページ数の多い少ないによって変わってきます。
表紙の編集は、InDesign ではできないのでしょうか?
（Illustrator が必要だということをネットで見たことがあります。）

今までは全部印刷屋に頼んでいたので、前任者がいないので聞く人がいません。
社内にも、そのような知識を持った人もいません。

ちなみに、PCはWindows ７ です。

よろしくお願いします。