いつから民放テレビ局はバラエティ番組はウソでもヤラセでも捏造してもOKという風潮になったのでしょう？

人の手を介した映像と、個人が作成した原稿を読み上げているのであるから、必ず誰かの主観というフィルターがかかっています。ニュースでも、バラエティでもすべて同じ。
自分の目で見たものでさえ、錯覚と記憶時のデータ欠損と補間によって、起きた事象とは異なるはず。
放送から得られる情報は、一面を写した物でしかないと認識して、様々な情報を統合すべきです。

新聞は、記者とデスクの主観を経て記事になります。しかも、記者の立ち位置はすべてを見渡せるわけではありません。
テレビでも、カメラの視点と、映されている事象からの視点は全然別と考えなければなりません。

街角でタレントの人気投票のインタビューをしていても、統計的には意味がほとんどありません。
サンプル数が少ない、完全ランダムではない、放送可能な人物に限る、全ての人に聞いてない。もともと場所限定、時間限定ですから、インタビュー順に流す必要もありません。実測値に沿った結果を見せる「義務」もありません。（Ａさんに１０票、Ｂさんに２０票入ったとしても、顔出し×の人がＢさんに集中して１５人だったら、放送ではＡさんが勝ちです）

編集と演出とねつ造とやらせ。全て同じことです。

国会論戦の最後の一言をカットしただけでも、ニュアンスも意味も違う場合があります。
「そこだけ抜き出されても」という言葉が象徴するように、全容を視聴者に伝えるのは無理なのでしょう。

編集作業が入る以上、どの番組でも「真実と異なる」ことを前提に、「物事の一面」を示しているだけだと思って、異なるソースの情報を求め、自分の中でその情報を整理するしかありません。それが、事実と異なっている可能性は大きいのですが。