中1の女子です。

スタミナ、エネルギー類を食べたらいいです。肉とか。（笑）

自分も早い時は2時間目ぐらいから腹が空いてきます。
テストの時とかは周りが静かだったりするので結構恥ずかしいですよね。

まずは、自分自身で朝食はしっかりと食べているのに...と思っているのならば、いつもの朝食でゆっくりよく噛んで食べることも繋がってくると思います。
食べる物に関してはなにも問題はないと思います。
定かではないですけど、試しにやって見てください。

また、ここも参考にしてはいかがでしょうか。
http://petitdan.seesaa.net/s/article/294349884.html

お腹が空いて鳴るのなら、お水を飲めばお昼休みくらいまでは持ちます。
水腹も一時（二時間）。