写真の巻き寿司について質問です。

こんにちは。
人力検索料理部の a-kuma3 です　:-)


「美しくキュウリとカイワレが飛び出しません」と言われているのは、

こんなふうに、真ん中に寄ってしまう、ということでしょうか。

こんな感じで、ぶわっと広げた感じにしたいのに、と。


もし、そうであれば、具の延長で、真ん中だけに入れるのではなく、海苔とご飯の間にも入れた方が良いと思います。
後、具のように真ん中に固めるのではなくて、ちょっとまばらに入れてあげる感じにしたら良いのではないかと思います。。

断面というか、厚み方向を横から見ると、こんな感じ。

海苔巻きの端の方は、ご飯の前にカイワレを乗せて、その上にご飯、そしてきゅうり。
きゅうりをカイワレのように細く切るのは難しいので、外側になる部分にはあまり入れない方が良いんじゃないかと。


巻く前の海苔を上から見た感じ。

海苔巻きの中心に集めたくないので、なるべくばらける感じで（本来の具は、真ん中に寄せますが）。
カイワレは、はみ出る長さを全てそろえるのではなく、二種類くらいに、ずらした方が良いでしょう。少ない本数でも、密集感が出ると思います。
また、端の方で、ご飯を薄く乗せるのは、とても難しいと思うので、小さな塊にして、まばらに置く感じにすれば良いと思います。


気持ち少ないかな、という量を、巻き終わったときに散らばっているように配置する、という感じでやれば良いのではないかと思います。