屋外に防犯カメラを設置する予定なのですが

ノイズに強いのは、シールド加工の施されたコードで、
「STPケーブル」と呼ばれているようです。

以下が原理

電気が流れると、電源コードの周囲に磁界が生じます（フレミングの法則）。
磁界が他の金属コードに影響を及ぼし、発電（電磁誘導）してノイズが生まれます。
金属で囲われた空間は、周囲からの磁界を遮ります（電磁シールド）。

同軸ケーブルは、網目状の銅線が中心のコードを取り巻いていますが、
あれも電磁シールドの応用という事です。

ラフティングさんが書いておられるように、
光ケーブルを用いた場合には電磁誘導は起こりませんので、
予算が大丈夫ならそちらの方が理想的かと思います。
予算的に無理そうなら、

STPケーブル　200ｍ

で検索るすといいですよ。

検索結果の１つ
http://www.amazon.co.jp/LAN%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%AB-cat5e-200m-%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%82%B9%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%82%AF-OKTP-E5-0-5X4P-SA/dp/B00CE314DS

と思ったら、STPケーブルは（外部ノイズには効果がありません。）との情報が…
http://www.sanwa.co.jp/product/network/lancable/index.html?flno=0

外部ノイズに対応するのは2重シールド構造のScTPケーブルだそうで、
200ｍという長さだとこんな感じですね（お値段不明）。
http://www.ns-jpn.co.jp/fa-lan/fa-lancable.html

さらに調べると、コードの堅さと長さもネックのようです。
http://www.sanwa.co.jp/lan/lan_qa.html
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ScTPは外周だけではなく、それぞれのペアもシールドされており、非常に硬く、取り回しがしにくいケーブルです。
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メタルケーブル（CAT5e・CAT6）は、理論値で100m（95m）までが、電圧降下とコリジョン（混信検出）の限界とされています。 実際には夏季などの高温状態での導通抵抗の増大を考慮すると、80mまでが安全な範囲です。
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やはり無理があるのかな？