Android スマフォ、iPhoneで、AltキーやCtrlキーを入力する方法を教えて下さい。

まず、キー入力の方を考えてみます。
Android なら Hacker’s Keyboard を入れれば可能だろうと思われます。
Alt キーにも Ctrl キーにも対応してます。
ただし、セル内改行をするたびにキーボードを変更するという手間がかかるので、現実的ではないでしょう。
（セルの内容には日本語を使わない、というのなら別ですが）

そこで、Alt キーを使わずにセル内改行する方法です。
Excel でも Google スプレッドシートでも、CHAR 関数 が使用できます。
改行コードは CHAR(10) です。
例えば「セル内改行」という文字列を2行に分けたい場合、次の赤字の部分（全て半角英数字）を追加します。
「="セル内"&CHAR(10)&"改行"」

PC 版の Excel 2013 で確認した所、セルに「折り返して全体を表示する」を設定していないと改行された表示にならなかったのでご注意ください。
Google スプレッドシートの方は、少なくとも PC から確認した限りでは、特に設定しなくても動作しました。

Android でも動作確認するべき所ですが、手元にあるスマホは Android 4.0 なので、Excel も Google スプレッドシートもアプリが対応しておらず、検証できていません。
ご了承ください。

なお、この方法がうまくいったとして、今後も &CHAR(10)& を使用するという場合、IME に覚えさせたほうが楽でしょう。
Android の Google 日本語入力で単語登録する方法も念の為にリンクしておきます。
Tech TIPS：Androidのユーザー辞書に単語を登録する（Google日本語入力編） - ＠IT

ご参考になれば幸いです。