送信元を自由に設定してメール送信することは可能でしょうか？

今、メールをキャッチオール受信しているのですが、hogehoge@@example.comに一括転送していまして、たとえばhugahuga@example.comに送信されたメールの場合、返信する場合には、hugahuga@example.comから返信したいのですが、数が多すぎて、都度都度メールアカウントを作成するのは現実的ではなく、スクリプト等で、送信元をhugahuga@example.comとすることは可能なのでしょうか？


キャッチオール（CatchAll）とは？ 存在しないメールアドレス宛のメールを、全て受信できる仕組みです。
○○○@example.com（存在しないアドレス）に送信された場合
↓
info@example.com（存在するアドレス）に転送します。