私は非常にものぐさな性格で、手先が不器用であり、料理のスキルは持っていません。
以下に当てはまる本格的なイタリアンのレシピを 2〜3 品ご教示ください。
・以下の「料理に使えるもの」のみで調理できること：
・万能包丁、まな板、料理ばさみ、揚げ物用鍋、両手鍋、フライパン、ガスコンロ、電子レンジ、ボール・泡だて器・へら・菜ばし、ホイル、ラップ、キッチンペーパー
・狭くて小さい流し台
・小さい冷凍冷蔵庫
・西友／ジャスコ・イオン／ダイエー／ライフ／サミット／クイーンズ伊勢丹などの東京都下のスーパー
・作り置き(長期保存)ができる。冷凍や冷蔵を含む。
・飽きがこない。
・下ごしらえや仕込みにかかる時間は 2 時間以内。
・解凍・戻し・温め直し・再調理・仕上げにかかる時間は 15 分以内。
・専門店や高級スーパーのみで売っている食材、スパイス、油などはできる限り使わない。
・油やバターを使い過ぎない。
・むずかしい調理技術を要しない。
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みんなの回答
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asadanamiko
満足35pt
本格的なイタリアンかどうか悩むのですが、ラタトューユはいかがでしょう？ URLにレシピが出てますが、ズッキーニやローリエがなくても、要はなすとピーマン、たまねぎを軸に適当に切ってトマトで煮て、胡椒と塩で味を調えればOK。にんにくは乾燥したスライスにんにくを使えば楽ちん。ズッキーニの代わりに胡瓜を使ったことがありますが、おいしかったです。もちろん、冷凍保存可。冬なら一日に一、二度火を通せば、数日そのまま食べられます。
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tsubasa
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tsubasa
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質問の情報
- 登録日時
- 2005-01-12 15:53:07
- 終了日時
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友人から本が返却されましたのでレシピを記します。
・オリーブ油（大さじ８と少々）
・ケッパーのみじん切り（大さじ４）
・アンチョビのみじん切り（大さじ２）
・ドライトマトのみじん切り、あるいはトマトペースト（大さじ４）
・すりおろしたレモンの皮（大さじ１半）
・すりおろしたニンニク（小さじ１半）
・イタリアンパセリのみじん切り（大さじ４半）
以上をよく混ぜ合わせ、保存容器に入れて表面をオリーブ油少々で覆う（保存のため）。冷蔵庫で1ヵ月保存可。
シンプルに作ったミートソースや、ミネストローネ、リゾット、ボンゴレ・ビアンコ、温野菜サラダなどに、１人前大さじ１程度を加えるとプロっぽい味になります。本にはほかにもカルパッチョ、煮込み料理などのレシピが載っています。
これを使えば確かに「本格的」な味は出せますが、質問者さんのレスを見ていると、どうもお求めのレシピからは遠かったようでたいへん申し訳ないです。回答したことを後悔しました。