マイナーな国は大抵開発途上国なので、青年海外協力隊が派遣されています。現役隊員のページを見てみるのが一番ではないでしょうか。日本人の視点で、各国の文化について触れられています。
ここはパラオの小学校教師隊員さんのページです。
http://www.geocities.jp/sawatiyori/
フィジー便り -From Fiji-
フィジーです。
http://samoa.jocv.net/modules/admindiary/article.php?storyid=9
Samoa Walker - サモアなニュース/日記
サモアです。