アレルギーについての質問です。私は甲殻類のアレルギーがあり、エビやカニを食べると蕁麻疹など症状が出ます。エビやカニを煮た汁でも同じです。ところが「カッパえびせん」を食べても症状は出ないのです。甲殻類のアレルゲンは、「カッパえびせん」に使われている部位には含まれていないのでしょうか。ご教示頂ければ幸いです。
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nawatobi_penguin
満足27pt
アレルゲンのトロポミオシンは身の部分に含まれるのでかっぱえびせんにも含まれます。
煮るよりも焼いた方が調理温度が高いのでアレルゲン性が低下したからではないでしょうか。
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amminadab
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amminadab
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質問の情報
- 登録日時
- 2008-11-05 05:37:27
- 終了日時
- 2008-11-05 12:20:17
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