昔からあるようなHTML出力をメインとした知識でなく、あくまでアプリ開発に必要な、という意味で質問しました。
忙しい人のためのTitanium Mobile導入法 - IDEA*IDEA ~ 百式管理人のライフハックブログ http://bit.ly/hDRi8J
サイトより書籍の方が実戦に必要な知識を体系的に学べます。
下記の書籍をオススメします。
さらにjQueryを学びたいのであれば、下記が参考になります。
JavaScript本格入門 ~モダンスタイルによる基礎からAjax・jQueryまで
JavaScript本格入門 ~モダンスタイルによる基礎からAjax・jQueryまで
を購入して読みました。質問通りの内容でとても満足しています。
まえがきを読んでわかったのですが、2008年に出版された「JavaScriptマスターブック」を現在の事情に合わせて書き直したものだそうです。2冊買わなくてよかった^^