録画中は、メニューバーの右の方に■のストップアイコンが表示されているので、それをクリックすると録画終了になります。録画が終了すると、収録したムービーのウィンドウが開きますから、それを保存すればファイルにできます。
パパトモさん、ご回答、ありがとうございました。できましたー!
http://f.hatena.ne.jp/fiwa/20140627113443
メニュー項目が多いために収録停止ボタンが隠れてしまっている場合は、
Command + Control + Esc キーの同時押しでも収録が停止します。
コマンドも、メモしました。助かります。