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ベストアンサー

• スパロウ2014/12/08 22:23:15

  

  日本で見るカラスは、「ハシボソガラス」と「ハシブトガラス」という種類です。あ、違いはくちばしが細いか太いかです。
  
  で、その二匹は、日本では「鳥獣保護法」という法律によって、原則として捕獲及び狩猟が禁止されているんですね。例外として、猟期に、猟を行う場所で、適切な方法で『捕獲』することのみ許されています。
  
  
  つまり、法律で捕まえられないからですね。基本的に捕獲も研究とかに使うそうですし、日本では食べられないのは当然と言えば当然なのかも。
  
  ちなみに日本では八咫烏、という神獣がいますので、古来より日本では烏をも「神様」として崇めていたのでしょうね。
  
  
  補足ですが、ハシボソガラスはフランス料理に使われています。

  スター

  • 

    1件のコメントを見る

  • トシユキ 2014/12/11 17:05:41

    なるほど。日本での直接的な理由は法律のようですね。ありがとうございます！　フランスでは食べられるということですかー！

    スター

その他の回答

• なぽりん2014/12/08 17:41:28

  食べられます。

  

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  の６６頁に、「食えるでカラス。肉がしわいけど」といわれて食べたらまあまあおいしかったという話がでています。
  ただ、この人の場合は新鮮な肉をジビエに慣れた人が調理して食べているから美味しいのかも。
  それと、知恵のある動物は生前の姿を思い出す雰囲気を少し書いています。
  この人は覚悟があるから気にしないのですが、
  普通は生前を知っている動物はかなり食べづらいです。

  スター

  • 

    2件のコメントを見る

  • トシユキ 2014/12/08 17:46:18

    ありがとうございます。実際に書かれた本があるのですね！生前の動物を知っているというのは確かにありますね。ただ、鳥も食べたりはすると思うのですが…

    スター

  • なぽりん 2014/12/08 18:18:50

    他の鳥は町中には来ないですし。
    私個人はカラスは燃えるゴミを漁っている。人間の髪の毛や鼻紙などをすてているゴミ袋も平気でつつくので非常に不潔だというイメージがあります。
    食べるなら都市のカラスより山のカラスを食べたいです。

    スター

みやど2014/12/08 17:42:07

カラスは実は食用になっているといいます。
http://matome.naver.jp/odai/2139676238077102401

スター

• 

  1件のコメントを見る

• トシユキ 2014/12/08 17:44:29

  ありがとうございます。食べる地域があるらしい、というのは知っていたのですが、一般的には食べない理由を知りたかったです。言葉足らずで申し訳ありません。

  スター

トシユキ

2014/12/08 17:43:54

質問文を編集しました。詳細はこちら。

Lhankor_Mhy2014/12/08 17:46:03

都市部での雑食が目立つカラスが、茨城県の一部地域では食用とされている。戦後間もない頃から続く食文化を守ろうと、地域の人たちが特産品とできないか、研究を始めている。

カラス食べる文化守れ　「軟らかく甘み」特産品に　茨城：朝日新聞デジタル

2003年の報道によると[20]、帯広畜産大学畜産科学科関川三男助教授[21]らのグループが、カラスの食用化を探る研究を進めている。研究は、将来の食糧難対策と、有害鳥獣として処分されるカラスの有効活用にメドをつけるのが目的。カラスの胸肉は、鯨肉にも豊富に含まれるミオグロビンと呼ばれる色素が多く、赤みが強いのが特徴。食感や味は鶏の胸肉に似ており、学生に食べさせたところ、評判も上々だったという。また、関川の報告によると、カラスの肉に残留した重金属や農薬などもなく、微生物検査においても問題がなかったために、食肉としての安全性も認められるとされている[22]。その他に、カラスの肉は鶏肉と比較して鉄分が高いことが分かっている[22]。 ハシボソガラスの肉に関しては調理に創意工夫を重ね、近年ではフランス料理などにも登場している。味は想像以上に美味であるとのこと[22]。

カラス - Wikipedia

　
　慣習的な問題かと。

スター

• 

  4件のコメントを見る

• トシユキ 2014/12/08 17:47:35

  おお、けっこう美味しそうなのですね、ありがとうございます！　やはり慣習ですか…

  スター

• Lhankor_Mhy 2014/12/08 17:49:13

  質問文変更があったのかー

  スター

• Lhankor_Mhy 2014/12/08 17:49:38

  むー、コメントまでも行き違ったｗ

  スター

• トシユキ 2014/12/08 17:55:32

  すみません。。。

  スター

hissssa2014/12/08 17:46:35

食べることは可能ですよ。実際に行われた例もあります。

http://homepage3.nifty.com/hungryhunter/index_recipes.html#CROW

ただ、一般にカラスを含め雑食性の動物は、肉に臭みが強くて食べにくい傾向にあります。上記のサイトでも下処理にかなりの手間をかけておられます。

実際、英語の慣用句でも「カラスを食べる＝eat crow」は「屈辱を忍ぶ」や「余儀なく自分の失敗を認める」という意味になります。

スター

• 

  1件のコメントを見る

• トシユキ 2014/12/08 17:48:53

  ありがとうございます！　なるほど、雑食は肉に臭みが強いのですか…それは知りませんでした。ありがとうございます！
  
  その慣用句、おもしろいですね！文化を感じます

  スター

Lhankor_Mhy2014/12/08 18:18:03

　すみませんでした。再度回答します。

　ユダヤ教では禁忌のようですね。

鳥の中で食べてはいけないものは、鷲・クマタカ・鳶・ハヤブサ・鷹などの猛禽類、カラス、ダチョウ、フクロウ、カモメ、ハクチョウなどである。

カシュルート - Wikipedia

　
　ハラールはブタだけを禁じているわけではないようです。

禁じられた動物は、以下の通りです：
（中略）
鉤爪のある全ての鳥類：これはタカ・ワシ・フクロウなどの、全ての肉食鳥類のことです。

| 新改宗者のためのカ?イト? フ?ック

　
　
　一般的な話になりますが、カラスに限らず肉食鳥類はあまり食されない傾向にあるように思います。
　
　
　

スター

• 

  1件のコメントを見る

• トシユキ 2014/12/11 17:05:02

  ありがとうございます。ユダヤ教ではダメなのですね。イスラム教でもカラスが含まれるということでしょうか？
  
  肉食鳥類ですかーありがとうございます！

  スター

natumeuashi2014/12/09 18:15:56

http://www.asahi.com/sp/articles/ASG3G4FZGG3GUTIL01H.html
食べてる場所。家畜として生産性が低い以外に食べない合理的な理由としては衛星的な問題でしょうか。

カラスは昔のヨーロッパなどでも食べていたようですが、今その習慣がないのは都市化が進んで人間と生活圏が重なる動物、ネズミなんかそうですが病気を媒介する様なケースが増えたからだと思います。

あと北海道で食べてる鳩は街にいる土鳩ではなく植物しか食べない雉鳩で完全な野鳥ですので、だいぶ状況が異なります。
衛生管理されてない環境での動物の肉はリスクの高い食材ですので疑わしいものや危険牌は自然に淘汰されていくのでしょうね。

スター

• 

  1件のコメントを見る

• トシユキ 2014/12/11 17:06:38

  ああ、病気も確かにあるでしょうね。。。ありがとうございます。
  
  なるほど、北海道にいる鳩と食べている鳩は違うのですね。街にいる動物を食べるのは無理そうですね。。。

  スター

銀鱗2014/12/10 18:53:17

日本で言えば烏＝不吉だとか、八咫烏というように神聖なものとされてるだとかいったところでしょうか？

あの中国も地域によって、食べる地域、そもそも生きてて烏を一生見ない地域、「烏を目にしたら死ぬ」という迷信がある地域など様々だそうですね。

「烏＝不吉」が有力な気がしなくもないな、と思いますねえ。

スター

• 

  3件のコメントを見る

• トシユキ 2014/12/11 17:03:50

  ありがとうございます。ただ、カラス以外の鳥はけっこう食べると思うんですよね。

  スター

• 銀鱗 2014/12/12 14:28:09

  烏と鳥、読み間違えていませんか

  スター

• トシユキ 2014/12/12 14:49:38

  すみません、読み間違えておりました。失礼いたしました

  スター

7cc2014/12/11 10:54:31

朝日新聞のその記事はデマですよ。
朝日新聞カラス食文化に市内外図書館・歴史館「文献は見つからない」ほか - Togetterまとめ

答えはすでにあるとおり、鳥獣保護法があるからです。カラスに限らず、野生動物の流通は限定的なものです。

スター

• 

  1件のコメントを見る

• トシユキ 2014/12/11 17:03:11

  デマ報道も確かに見ました。ありがとうございます！

  スター

unakowa2014/12/12 04:31:19

肉食鳥を一般的に食べないのは、共食いを避ける心理からではないでしょうか。
鳥葬なんかもあるわけですし。

スター
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質問の情報

登録日時

2014-12-08 17:11:57

終了日時

2014-12-15 17:15:05

回答条件

1人5回まで

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• グルメ・料理

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