加熱しないと人参の栄養が摂れない説もありますが、
人参の組織は硬くて消化しにくいかもしれません。
生で食べる場合は薄切りか細く切って、酢油ソース(ドレッシング)で手もみして少し浸け置くするのがセオリーです。
ついでにタマネギやピーマンやトマトやダイコンなど合わせて揉んで、野菜だけのサラダにするのもお勧めです。
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