有名な女性のショコラティエ、パティシエール、学校の先生、有名料理研究家等、チョコレートの専門科を探しています。

小嶋ルミ

http://books.yahoo.co.jp/book_detail/30913318

小嶋　ルミ（こじま・るみ）

１９５８年、鹿児島県生まれ。

８７年東京・小金井にケーキ店「オーブン・ミトン」開店、昨年から「オーブン・ミトンカフェ」として営業。

中目黒のケーキ屋さんポタジエのオーナーシェフ柿沢安耶さん。

http://www.potager.co.jp/

http://www.potager.co.jp/user_data/prof.php

野菜スイーツ専門店ということで、よくエコな雑誌に取り上げられてます。

https://mg-web.jp/winter/special.php?page=1

ショコラの研究家として活躍する斉藤美穂さん

http://www.mihocc.com/profile.html

先月行われた技能五輪で、洋菓子部門の金メダルに輝いた大島千奈さんはどうでしょうか？

掲載記事（新潟日報）

http://www.niigata-nippo.co.jp/pref/index.asp?cateNo=1&newsNo=62...

静岡県で開催、21日閉会した第39回技能五輪国際大会で、洋菓子製造部門に出場した大島千奈さん(21)＝にいがた製菓・調理師専門学校えぷろん、上越市出身＝が金メダルを獲得、世界１の栄冠に輝いた。同部門で日本が金メダルを獲得するのは初めてで、県勢の金メダル獲得は、1975年スペイン大会以来32年ぶり。