うごメモはてなで削除された作品は観れますか？

削除されたのなら見ることはできないはずです。
削除ということは存在自体を消すということだと思うので。

メモを削除してもデータが残ると、前回書きましたよ？
削除されたメモもリンクさえ分かっていればもちろん見れます。（復元）
ただ、全てのメモ（削除されたメモを含む）のリンクアドレスを探すのは極めて困難です。事前に、リンクアドレスを把握することしか方法がありません。
しかし、例外に新着の6件のメモであれば、はてなスターの機能を使って、見ることができます。
▼前回は、アドレスの末尾にrssを付けましたが、今回は、先頭をsに書き換えます。

▼すると、削除されたメモを含む新着の6件のメモのタイトルが表示されます。

あとは、タイトルをクリックして、そのページのアドレスをうごメモビューアに記入してダウンロード！するだけです。
また、自分で削除してしまった、自分のメモは「はてなメッセージ」や「ご自身のメール」からリンクを入手可能です。頑張って探しましょう。
http://m.hatena.ne.jp/
かなり昔の削除されてしまった他人のメモは、リンクが分からなければ、残念ですがどうしようもありません。

消された作品をみようとすると、
http://ugomemo.hatena.ne.jp/1114C130CE2CD4B1@DSi/movie/2CD4B1_0A476BD29CE01_002
↑こんな画面が出ます。