｢飲酒によってｴﾁﾙｱﾙｺｰﾙを摂取すると､摂取した量に応じ脳の麻痺(抑制)が起こり､酒酔いとなる｡｣(ｳｨｷﾍﾟﾃﾞｨｱ)と書いてありますが､脳内の分子ﾚﾍﾞﾙの細胞…

｢脳内の分子ﾚﾍﾞﾙの細胞生理現象として､どの細胞がどのように麻痺するのか､を説明しているHPをご紹介ください｡｣
とのことですが､本当に説明すると大学の講義半年分くらいになりますから､ご質問にあわせて私が簡単に説明します(それでも長いですが)｡HPをお望みのようですが､すでにごらんになっているwikipediaに勝るものはないとおもいますし､それで疑問が解消されなかったようですので｡

ｴﾀﾉｰﾙは､CH3CH2OHという非常に小さい分子です｡一般的向精神薬(麻薬)の最大でも5分の一くらいの分子量です｡ｱﾙｺｰﾙ飲料のｱﾙｺｰﾙとはｴﾀﾉｰﾙを指しますが､ほかの種類のｱﾙｺｰﾙも多数あり､ｴﾀﾉｰﾙ以外は飲用に適しません｡

No.1の回答のﾘﾝｸ先では酔いをもたらすものを｢麻薬だ｣とひとまとめに説明しているようですが､それはたとえ話で､科学的に正しい説明ではありません｡
脳に影響をもたらすものはほかにも､有機溶剤(ｼﾝﾅｰ､化学物質でいうとﾄﾙｴﾝ､ｷｼﾚﾝ)などがあります｡むかしは不良がｼﾝﾅｰを吸引して歯が解けたり深刻な脳障害をおこしていましたし､ｴﾀﾉｰﾙによくにたものでﾒﾀﾉｰﾙCH3OHというものもｱﾙｺｰﾙ飲料とほぼおなじような酔いをもたらします(ただし副作用でのちに目の血管に障害をもたらします)｡

これらは､分子がすごく小さいために､脳血管の入り口にある関門を平気で通り抜けます｡脳はもともとｳｨﾙｽなどから保護されるために関門をもっているのですが､小さい分子はこれらを通り抜けてしまいます｡麻薬も分子が小さいものが選ばれます(脳関門のとおりぬけやすさ､合成のしやすさのために)ｼﾝﾅｰや有機溶剤は､ものをとかすためにやはり分子が小さくできています｡

通常の脳には､人体で天然に分泌される脳内神経伝達物質がたくさん働いています｡たとえば､ｱﾄﾞﾚﾅﾘﾝが分泌されると体が興奮します｡ｱﾄﾞﾚﾅﾘﾝは麻薬などよりさらに少し大きい分子くらいのです｡
ｱﾄﾞﾚﾅﾘﾝがきたときのために神経には鍵穴のようなものがたくさん用意されているのですが､関門を潜り抜けた｢小さい｣分子の物質はそこに偶然ぶつかって､短い間ですがかぎとなるｱﾄﾞﾚﾅﾘﾝなどと同じような働きをおよぼします｡神経そのものも誤作動しますし､その神経が支配しているもの(筋肉など)も誤作動します｡これが｢生理現象｣です｡
ですが､小さすぎてあわない鍵ですからすぐに抜けます｡抜けて､関門をひとめぐりして､肝臓などでｱｾﾄｱﾙﾃﾞﾋﾄﾞになってもどってきても､ｱｾﾄｱﾙﾃﾞﾋﾄﾞも小さいので､またどんどん鍵穴にぶつかり､神経が刺激されてまたｱﾙｺｰﾙとは違う｢二日酔い｣｢悪酔い｣の｢生理現象｣を起こします｡
ｱﾄﾞﾚﾅﾘﾝは鍵穴にしっかりはまり､用が済んだら抜けて回収されて再利用されます｡麻薬はもっとしっかりはまってしばらく抜けなくなる人工の合い鍵のようなもので､これをつかうと､もともと脳内に存在していた物質(正常な鍵)と鍵穴のﾊﾞﾗﾝｽをくずし､長期的に影響をおよぼします(具体的には､鍵穴が埋まりっぱなしなので､自前の正しい鍵が余りはじめ､最終的に鍵を作れなくなったりします)｡

よって､どの細胞が｢酔う｣のかといわれると､ﾒｲﾝは脳神経細胞です(しかし細かく言えば､肝臓などからだにある神経細胞も血液の中にある｢ちいさな鍵｣に影響をうけています｡)｡酔いという生理現象の原因は全身の筋肉に命令をくだす脳神経細胞が誤作動を起こしている(抑制も亢進もいろいろまじりあって起こってきます)ことです｡また､気分や思考をつかさどる大脳皮質ばかりではなく､記憶や､体の呼吸､体温などに常に無意識下で指令を出している脳の部分も影響を受けますから､呼吸､動悸なども変調します｡急性ｱﾙｺｰﾙ中毒で重症になるというのは､実際に脳の呼吸をつかさどる部分にまでｴﾁﾙｱﾙｺｰﾙ(＝ｴﾀﾉｰﾙ)やｱｾﾄｱﾙﾃﾞﾋﾄﾞがどんどんとどいているからです｡
うまれつき肝臓でｱｾﾄｱﾙﾃﾞﾋﾄﾞをすばやく分解できない人は､血液中にｱｾﾄｱﾙﾃﾞﾋﾄﾞが残り､長く二日酔いに苦しみます｡ほんのすこしでも効くのに(麻薬をがぶ飲みする人はいませんよね)､お酒はおいしいなどといって多量に飲んでしまう｡そうすると吸収されて血液中に多量にとけこんだｱﾙｺｰﾙやｱﾙﾃﾞﾋﾄﾞは､脳関門にも止められず脳を苦しめますし､体内のごみ処理場である肝臓はﾊﾟﾝｸしそうになっているため､いつまでも分解されず､ぐるぐる血管の中をまわりつづけるのです｡

脳神経細胞の鍵穴に誤作動をおこさせるものが｢麻薬｣という意味ならば､ｱﾙｺｰﾙも有機溶剤も向精神薬も全部｢麻薬｣と呼べるでしょう｡たとえ話ならそれでよいのですが､医学では通常そういう言い方はしません｡作用の違いがあるから､細かく区別されています｡ｱﾙｺｰﾙの酔いと麻薬の酔いは人体への影響も､手当てのしかたも異なります｡麻薬のなかでも種類が違えば正反対の作用のものさえあります｡ただ｢酔っていない｣神経から比べれば｢酔っている｣神経が異常な状態であることは共通しています｡
http://q.hatena.ne.jp/answer ﾀﾞﾐｰ