ﾒｼﾞｬｰどころですけど､陳建一麻婆豆腐店を推します｡
http://r.gnavi.co.jp/g239634/

麻婆豆腐と言えば､｢麻｣の字が付いているように､唐辛子の辛さ｢辣(ﾗｰ)｣ではなく､
山椒のしびれる辛さ｢麻(ﾏｰ)｣がﾎﾟｲﾝﾄだと思います｡
やっぱり辛いですけど､陳建一さん(というよりは､お父さんの陳建民さん)の味なんでしょうか｡
本格的な中華料理ですけど､本場そのままではなく､日本人の舌にあわせたｱﾚﾝｼﾞをしているのがﾎﾟｲﾝﾄなんだろうと思います｡

TV｢はなまるﾏｰｹｯﾄ｣で紹介された赤坂 四川飯店
下記ﾘﾝｸの下の方に店舗情報が載っています｡
もし料理の腕に自信があるなら､ﾚｼﾋﾟも載っているので挑戦してみて下さい｡

http://makanai-recipe.livedoor.biz/archives/66034690.html

たぶん古い質問の方をｷｬﾝｾﾙするかとは思いますが､一応両方回答しときます｡
http://q.hatena.ne.jp/1334238956

食べﾛｸﾞですが

http://r.tabelog.com/kanagawa/A1401/A140103/14003472/dtlrvwlst/4016761/

http://r.tabelog.com/kanagawa/A1404/A140404/14008207/dtlrvwlst/3761335/

一応両方に答えてみます

http://matome.naver.jp/odai/2131113415216086601/2131114867216414203

知音食堂｢麻婆豆腐｣

辛みがちょうどよく､本場の味がするのでお勧めです

五指山(麻婆土鍋ご飯)
ﾈｷﾞｽｰﾌﾟをちょっとかけると､ご飯にしみておいしい｡辛さもﾏｲﾙﾄﾞになる感じがする｡ﾁｰｽﾞを載せてﾗｻﾞﾆｱ風にしたらおいしいかも｡たまに思うことがある｡ひき肉使ってるし｡見た目､五指山ﾊﾟｸﾘのお店もあるけど､味がぜんぜん違う｡