＞C:\Java\jdk1.7.0_40\なので変数値も僕に合わせるのでしょうか？

ｲﾝｽﾄｰﾙするときに選択したｲﾝｽﾄｰﾙ先に合わせます｡
極端な話をすれば､
C:\Java\jdk を選択してｲﾝｽﾄｰﾙしてしまってもかまわないのですが､
のちのち新しいﾊﾞｰｼﾞｮﾝを入れる可能性を考慮するならば､
C:\Java\jdk1.7.0_40\ が望ましいです｡


＞http://q.hatena.ne.jp/1379927532#qc3847

32bit版をいれてしまったという話は解決したのでしょうか？
まだであればｱﾝｲﾝｽﾄｰﾙしましょう｡
ｱﾝｲﾝｽﾄｰﾙはWindows標準の方法になりますが不明であれば下記参照｡
http://www.java.com/ja/download/help/uninstall_java.xml


＞ﾕｰｻﾞｰ環境変数とｼｽﾃﾑ環境変数

ﾃﾞﾌｫﾙﾄの C:\Program Files\Java\jdk1.7.0_40\ ではなく､
C:\Java\jdk1.7.0_40\ にｲﾝｽﾄｰﾙしたということは､
他ﾕｰｻﾞｰでも使えるようにしたかったということでしょうから､
ｼｽﾃﾑ環境変数にpathを追加します｡

しかしながら､
あまり意味もわからずにC:\Java\jdk1.7.0_40\にしたということであれば､
とりあえず､実験用のﾕｰｻﾞｰだけで使うということにして､
ﾕｰｻﾞｰ環境変数に設定するのが望ましいでしょう｡


＞binﾃﾞｨﾚｸﾄﾘというものがありません

ひさびさにWindows上にｲﾝｽﾄｰﾙしてみました｡
binﾌｫﾙﾀﾞはしっかり存在していますし､
binの中にはjavaを実行するためのjava.exeや､
ｺﾝﾊﾟｲﾙするためのjavac.exeなど各種ﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑはしっかりとありました｡

開発／実行環境ではなくﾄﾞｷｭﾒﾝﾄをｲﾝｽﾄｰﾙしてしまったのではないでしょうか？
64bit版最新のﾌｧｲﾙ名 jdk-7u40-windows-x64.exe です｡再確認を｡
http://www.oracle.com/technetwork/java/javase/downloads/jdk7-downloads-1880260.html

pathの設定まで正しくできたらｺﾏﾝﾄﾞﾌﾟﾛﾝﾌﾟﾄで､
java -version と入力して動作確認しましょう｡
正しくｾｯﾄできていればﾊﾞｰｼﾞｮﾝ表示が出てきます｡