魚が美味しいから食べると言うより､美味しい魚だから食べられる(食卓に上る)のじゃないでしょうか｡
｢美味しい｣というのは､食べる側の感覚で､捕食側の進化の産物だと思います｡

一方､美味しい魚は､(人間の)乱獲により､自然の中では数を減らしているもの事実です｡きちんと保護しないと､｢美味しい｣魚は(人間により)淘汰されるのかもしれませんね｡
そうなると､将来的に不味くて食べられない魚ばかりが残ることになりますが､そうなったらなったで､その魚を美味しく食べられるように人間側が進化するのかもしれません｡(そうか加工･調理するか)

･生命を維持する程度の栄養があるものをうまいと感じる｡栄養を全く備えずに生きていくことはできないため100％ﾏｽﾞｲというものはない
･移動できない野生の植物は苦み､ｱｸ､渋み､毒などを備えることで虫や動物といった天敵に備える(例：渋柿｡でもﾕｰｶﾘのようになお天敵ｺｱﾗがいる場合もある)ﾄｹﾞ､多産という手もある
･移動できる野生の動物､魚は天敵に対して多産､擬態などほかの戦略が有利である場合がある
･ﾏｽﾞいだけで栄養はあるのなら､突然変異でそれをｳﾏいと感じる悪食の天敵がでてきたときにやはり好きなように食べられてしまう(ｴｲのﾎﾝｵﾌｪなど)
･なお､遺伝子の偶然で強烈な神経毒がある､消化できないなどといった不快を与えることに成功した生物は一旦天敵がいなくなる(例：ｽｽﾞﾒﾊﾞﾁ)が､天国になったあと地獄がまちうけているのは世の常｡たとえば､さらに上位の種が多く生きている食材を食べるようになり､適合するなど｡
･このような細かいﾊﾞﾗﾝｽがつみかさねられて現在の生態系ができた｡

あらすじでいうとこうなります｡よくいわれます｢なまこやｳﾆを最初に食べたやつはｴﾗい｣と｡人類は知恵有る雑食ですから､あらゆる場所から栄養を得ているわけです｡

それは｢なぜ全ての魚はﾌｸﾞのように毒を持たないのか｣と問うのと変わりませんね｡
毒を持ったり､自分自身を不味くするような進化を遂げて生存を図った種ももちろん存在しますが､一般的にそういう機能は､それだけ生体的には負荷となります｡
特に何もしなければ､たいていの動物の肉は普通に美味しくなってしまうので､自らを不味くするためにはそれなりに負担が発生し､そのぶん消費ｴﾈﾙｷﾞｰがかさんだりするわけです｡当然そのぶん食料を多く消費することになり､生存し繁殖するのにそれだけ不利になります｡
生物進化においては､個体として優れていることと種族として優れていることはｲｺｰﾙではありません｡余計な能力を捨ててｴﾈﾙｷﾞｰ消費を抑えたほうが種族として繁栄できる事の方が多いわけです｡

果物や穀物､それに家畜も､美味しくなることで野生のものよりも今では大いに繁栄しています｡すでに一部の魚も養殖という生き残る道を得ました｡美味しくないものや醜いもの､見るだけで不快なものよりも､人は美味しいものを大切にします｡人に食われることで種として生き残るという戦略もあり得る､と思います｡

ﾏｸﾞﾛは養殖するほど足りてないのでこの例に適さないかもしれない､､のはとりあえず置いといて｡


ﾏｸﾞﾛと人間のみ長年の関係ならまずくなる進化もあると思うのですが､

ここにﾏｸﾞﾛの天敵ｼｬﾁやｻﾒを加えると､
人間が食べてﾏｸﾞﾛが減った分ｼｬﾁやｻﾒの食料が減ってｼｬﾁｻﾒの数､
つまり天敵が減ります｡

あるいは｢ﾏｸﾞﾛがあまり好きじゃないﾀｲﾌﾟの｣ｼｬﾁやｻﾒが生き残るかもしれません｡この場合もﾏｸﾞﾛの天敵が減ります｡

さらに生態系の関係を増やすと､もしかしてﾏｸﾞﾛはﾀﾞｲｵｳｲｶやｸﾗｹﾞが天敵だった時代があって､そこから逃げる形で今の味に変化したのかもしれません｡

ﾏｸﾞﾛ子ちゃんが､なんでDVﾀﾞﾒ男に引っかかって喰われてるのか2人の関係だけ見てたら不思議ですが､もしかしてｼｬﾁ姉さんに使い走りにされ､ｻﾒ兄さんに金をせびられ､ﾀﾞｲｵｳｲｶ父さんから逃げて自暴自棄になったから､ﾏｸﾞﾛなのかもしれません｡