その色紙に書かれた言葉の内容が不明なので確実な事はいえませんが、もし貴方に対して名誉を傷つける様な内容で、その画像をSNSやブログなどに掲載しているなら、削除を依頼するなり、名誉毀損で訴えるなりの方法はあるかもしれません。
(そんな人間が教師をやっている事自体が腹立たしいですが。)
ただし、それが全て受け入れられるかは別です。
少なくとも7年前にその教師が原因で病気になったと言う因果関係を証明する事は不可能かと思います。
出来たとしても、法的措置は時効なども鑑みて難しいと思います。
鬱であるなら、病状の程度にもよりますが障害年金や医療控除を受ける事ができる可能性がありますので、それらを利用しながら、先ずは病気の治療に専念してください。
その方があなたの為になると思いますよ。
過去ではなく、未来を見ましょう。