すぐに作って食べられる､美味しい簡単ﾚｼﾋﾟを教えて下さい｡ｲﾒｰｼﾞとしては､たまごかけごはんのような簡単なものです｡普段は凝ったお料理をしているのですが､時間…

人力検索はてな

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すぐに作って食べられる､美味しい簡単ﾚｼﾋﾟを教えて下さい｡

ｲﾒｰｼﾞとしては､たまごかけごはんのような簡単なものです｡
普段は凝ったお料理をしているのですが､時間がない時用に､
名称(あなたがつけた名称可)と､材料と作り方を教えて下さい｡

避けて頂きたいのは､添加物の多いｲﾝｽﾀﾝﾄ食品や
出来合いの食品(ﾁﾝするだけの冷凍食品やﾚﾄﾙﾄ食品)､
又､納豆や豆腐等の単品でなく､ﾚｼﾋﾟでお願いします｡

できれば､英国や欧州の都市部のｽｰﾊﾟｰや日系店でも買える
ｸﾞﾛｰﾊﾞﾙな和食材や食材であると助かります｡
(ねぎ､かぼちゃ､大根､椎茸､茄子､もやし､生姜等は売られています｡
ｻｻﾞｴ､ちりめんじゃこ､実山椒等は見かけませんでした｡)
ごはん､醤油､味醂､味噌､酒､昆布､茶等は標準であるものとし､
冷蔵庫や食品庫等に常備できそうな材料で作れると更に良い感じです｡
白ｶﾋﾞｻﾗﾐなど､欧州にある変わった材料使用でも良いです｡

化学調味料を避けたいので､味の素やほんだしの代わりに
昆布等の自家製だし材料や塩麹や香辛料等もありますので､
ﾚｼﾋﾟ用の下ごしらえの自家製たれ等の作り方の追記は大歓迎です｡

●質問者: なぜなに
●ｶﾃｺﾞﾘ:ｸﾞﾙﾒ･料理
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 4/4件

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● 質問者から

英国や欧州でも普通に売られている食材かどうかの確認は､
下記のｽｰﾊﾟｰやお店のｳｪﾌﾞｻｲﾄの検索窓に､
英語または日本語の商品名を入れると有無が確認できます｡：
1)よく行くｽｰﾊﾟｰ(英語)：http://www.waitrose.com
2)時々行くｽｰﾊﾟｰ(英語)：http://www.sainsburys.co.uk
3)日系食品店(日本語)：https://www.japancentre.com/ja
もしご不明な場合は､ｺﾒﾝﾄ欄でお願いします｡
別途､日本で買って来たりおみやげで頂いた梅干しや鰹節､
干物､乾物､白玉粉や寒天粉やわさび粉等はあります｡

▽1 ● GM91
●25ﾎﾟｲﾝﾄ

長ﾈｷﾞと鶏肉ﾌﾞﾂ切りにしてﾎｲﾙ焼き

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
回答ありがとうございます｡美味しそうです｡ﾎｲﾙ焼きの味付けは､何にされていますか？

GM91さんのｺﾒﾝﾄ
塩ｺｼｮｳをひとつまみ｡おこのみでlemonや醤油数滴などもよろし｡贅沢を言えばｼｲﾀｹがあるとなおよろし｡

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
ｺﾒﾝﾄありがとうございます｡手軽で美味しそうですね｡試してみます｡

▽2 ● miharaseihyou
●25ﾎﾟｲﾝﾄ

ﾍﾞｽﾄｱﾝｻｰ

ﾎｲﾙ焼きはﾉﾙｳｪｰｻﾊﾞでﾋﾟｰﾏﾝとﾄﾏﾄとかでもおいしい｡

手早くとなると卵料理かな｡
ｽｸﾗﾝﾌﾞﾙは誰でもできますが､ﾌﾟﾚｰﾝｵﾑﾚﾂはどうでしょう？
と言っても作り方は簡単｡

二人前で説明します｡
卵は3個､牛乳50ccくらい､塩､白ｺｼｮｳ､ﾌﾞｲﾖﾝ､合わせてﾎﾞｰﾙで泡立て器で泡が立つくらいに混ぜる｡
25cmくらいのﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを大さじ一杯くらい丁寧に引いて､わずかに煙が出た位で全量を入れ､すぐに火を小さくする｡
間を置かずに､加熱しながら箸をつかって手早くｸﾞﾙｸﾞﾙと底にたくさんの渦巻を書くように混ぜて全体を一気に膨らませる｡
混ぜてる時間は20秒程度かな｡
焦げないように1分程度弱火で焼いて､ﾌﾗｲﾊﾟﾝを傾けてﾌﾗｲ返しで端からひっくり返して半分に折る｡
火を止めて器に盛る｡
ｿｰｽはお好みで･･ｿｰｽに凝ったら時間が掛かるけど･･｡
だいたい5分もあればできると思う･･･｡

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
回答ありがとうございます｡美味しそうです｡ｻﾊﾞは私もよくﾎｲﾙ焼きにしています｡少し薫製した醤油とみりん味とはちみつ味の味ｻﾊﾞや､ﾍﾟｯﾊﾟｰｺｰﾝと塩漬けのｽﾓｰｸ味ｻﾊﾞが売られています｡ｵﾑﾚﾂも手軽で良いですね｡ｽﾋﾟﾅｯﾁ(ほうれんそう)を混ぜてましたが､ﾌﾟﾚｰﾝにﾌﾞｲﾖﾝ入れるの美味しそうです｡

miharaseihyouさんのｺﾒﾝﾄ
えｰっと､そっちの事情が分からないのでﾌﾞｲﾖﾝと書きましたが､私がいつも出汁で使っているのは自然素材の顆粒出汁です｡ http://www.amazon.co.jp/%E3%83%A6%E3%82%A6%E3%82%AD%E9%A3%9F%E5%93%81-%E3%83%A6%E3%82%A6%E3%82%AD-%E5%8C%96%E5%AD%A6%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99%E7%84%A1%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E3%81%AE%E3%82%AC%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97-130g/dp/B000MSMBKM ｵﾑﾚﾂに使うならこの製品｡小さじ半分程度をぱらぱらと｡ご参考までに｡

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
ｺﾒﾝﾄありがとうございます｡ｽｲｽ製のｵｰｶﾞﾆｯｸ野菜のﾌﾞｲﾖﾝか無添加のﾁｷﾝｽﾄｯｸのﾌﾞｲﾖﾝがあったので､それを使おうかと思っていましたが､ﾘﾝｸをいただいた無添加がらｽｰﾌﾟの素はおみやげでいただいたのが､うちにもありました｡中華用だと思っていたので､野菜炒めやﾁｬｰﾊﾝにだけ入れていましたが､ｵﾑﾚﾂにも合いそうですね｡

miharaseihyouさんのｺﾒﾝﾄ
私は野菜炒めに入れるなら､同じﾒｰｶｰのﾎﾀﾃ味の顆粒出汁を使っています｡ http://www.amazon.co.jp/%E3%83%A6%E3%82%A6%E3%82%AD%E9%A3%9F%E5%93%81-%E3%83%A6%E3%82%A6%E3%82%AD-%E5%8C%96%E5%AD%A6%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99%E7%84%A1%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E3%81%AE%E8%B2%9D%E6%9F%B1%E3%81%A0%E3%81%97-110g/dp/B01CCCLEYE/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1460136276&sr=1-1&keywords=%E3%83%9B%E3%82%BF%E3%83%86%E8%B2%9D%E6%9F%B1 ほんの少し｢臭う｣のが嬉しい｡ｵﾑﾚﾂに入れる野菜ならﾎｳﾚﾝｿｳよりも豆の類がお勧めです｡ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳとか絹さやとかｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽとか､こっちでは今が旬です｡ｻｯと塩ゆでして粗く刻んで混ぜる｡ただ､そんなことやってると時間が足りなくなってしまう･･･って事もあります｡炒め油は日本では最近ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙが流行りです｡甘い香りが食欲をそそる｡何とか性脂肪がどうとか言ってるﾃﾚﾋﾞの中の人もいますが､美味けりゃぁ勝ちって感じ｡

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
ｺﾒﾝﾄありがとうございます｡ｽﾋﾟﾅｯﾁはｻﾗﾀﾞ用の苦みのない生食ほうれんそう若葉だと湯がかずにそのまま入れられるのでｵﾑﾚﾂ用の卵液に混ぜてましたが､豆類も良さそうですね｡ｻﾔｴﾝﾄﾞｳなどはゆでずに先に炒めてからｵﾑﾚﾂ液を流し入れてと混ぜても食感が良さそうです｡むき枝豆がｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽみたいに冷凍されていたので､卵ﾁｬｰﾊﾝに豆類を入れてみたことはあるので､合いそうです｡ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙは欧米でも流行っていました｡日本でも流行っているのですね｡食べるだけでなく､美容ｹｱ(外用)にも使えるとかで､うちにもあります｡陽気な南国を思い出させるｺｺﾅｯﾂの香りも好きです｡化学調味料無添加の貝柱だしというのもあるんですね！野菜炒めにﾎﾀﾃの貝柱を入れても美味しいので合いそうです｡ｵｲｽﾀｰｿｰｽで野菜を炒めていた時もあるのですが､中華街で買って来たｵｲｽﾀｰｿｰｽの中には化学調味料が入っていたものもあったので､無添加の日本製のは良いですね｡でも残念ながらこのﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝはまだうちにはないので､次の日本一時帰国時に買うか､おみやげでねだってみますw

miharaseihyouさんのｺﾒﾝﾄ
あと､ｷﾉｺの類はそっちでは売られていないのかな？日本では最近色々ﾌﾞﾚｲｸしていて､ﾜﾝﾊﾟｯｸ100円内外でどれを選ぶか毎回迷うという嬉しい悲鳴状態｡昔からあるｴﾉｷや椎茸だけでなく､舞茸やｼﾒｼﾞ､ﾏｯｼｭﾙｰﾑも色々､ﾋﾗﾀｹにｴﾘﾝｷﾞ､ﾅﾒｺ､ﾊﾅﾋﾞﾗﾀｹ､等々､食品ｽｰﾊﾟｰでは特集の棚を常設しているところもある｡お手軽に豪華にﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝを付けるには格好の素材なんだが｡ http://www.foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/kinoko-index.htm

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
ｺﾒﾝﾄありがとうございます｡はい､きのこはこちらでも種類豊富に売られていて､しめじ(ﾌﾞﾅしめじや白しめじ)､ｴﾘﾝｷﾞ(ｵｲｽﾀｰ･ﾏｯｼｭﾙｰﾑに対してｷﾝｸﾞ･ｵｲｽﾀｰと呼ばれたり)､なめこ､かきのき茸､ﾋﾗﾀｹ､舞茸､木耳などの､通称｢ｴｷｿﾞﾁｯｸ･ﾏｯｼｭﾙｰﾑ｣は豊富に揃っています｡あと､椎茸などは家庭用の栽培ｷｯﾄもあるようです｡ですので､もしおすすめのお手軽きのこﾚｼﾋﾟもあれば大歓迎です｡

miharaseihyouさんのｺﾒﾝﾄ
ｷﾉｺは卵料理や炒め物に入れて香りや食感を楽しむのがお手軽ですね｡どれでもお好みで､色々試すのが楽しいと思う｡ a-kuma3さんの回答に出てくるﾊﾟｽﾀなど､どのﾚｼﾋﾟに入れても使える｡ただ､例えばﾋﾗﾀｹを炒めたらあまりうまくないとか､それぞれに特徴があります｡椎茸だと昔ながらにｸﾞﾘﾙで焼いて醤油やﾎﾟﾝ酢をかけたり､ｽﾀﾞﾁを使うのもお勧め｡ﾎｲﾙ焼きで魚といっしょに焼いてやるとか､豆腐や白身魚といっしょに水炊きにしてﾎﾟﾝ酢も良いけど､最近私が時々やるのが味噌仕立ての鍋です｡と言っても巨大味噌汁のようなﾓﾝですが､出汁と味噌が良ければかなりおいしい｡大根とｷﾉｺをたくさん入れてやります｡

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
返信ありがとうございます｡ｸﾞﾘﾙ椎茸や､味噌仕立てのお鍋も美味しそうですね｡

miharaseihyouさんのｺﾒﾝﾄ
鮭などは基本的に甘塩の天然物という前提です｡何でかって言うと､養殖はこってりし過ぎてちょっと･･なのと､甘塩でなければ普通の料理で使うには辛すぎるからです｡獲れてから冷凍するまでが勝負なんですが､忙しいからって手抜きするﾒｰｶｰはたくさんある｡だから､id:a-kuma3 さんにちょっかい出したﾚｼﾋﾟの味付けは塩乾物の甘塩鮭向きだって思って下さい｡ﾉﾙｳｪｰ鯖も汐物の方がおいしいはずです｡朝食ﾊﾞｰｼﾞｮﾝじゃなくても･･･？･･と受け取って追加回答するにも余り良いﾈﾀがないんですね｡昼飯ﾊﾞｰｼﾞｮﾝで､そっちでも袋ﾗｰﾒﾝが買えるって前提なんですけど､具だくさんのを一くさり｡基本的に炒め煮になるんですが､中華鍋で肉と野菜を炒めて､水を足して煮立てて､袋ﾗｰﾒﾝを煮ていただこう･･ってﾒﾆｭｰです｡豚ｽﾗの代わりに牛ｽﾗや白身の魚とかｲｶや貝やｴﾋﾞやｶﾆなども使えますが､それだと油が足りないので､良質で相性の良い油を少し多めに使う必要があります｡上手に作れば素材の味が分かる｡柄付きの中華鍋と大きめの丼をご用意ください｡ﾍﾞｰｺﾝとか三枚など､こってりした豚ｽﾗが基本ですが､野菜といっしょに炒めて､丼にはいるくらいの水を入れて､煮立ててからﾗｰﾒﾝを入れて茹で､最後に卵とか薬味とか粉末ｽｰﾌﾟとか入れて丼で戴くってﾒﾆｭｰです｡水は浄水器のものを使うかﾐﾈﾗﾙｳｵｰﾀｰ･･っていうのは常識ですよね｡野菜はお好みで､薬味としては刻みﾈｷﾞかｼｭﾝｷｸがお勧め｡白菜やﾆﾝｼﾞﾝや先にお答えした豆の類など､何でも炒めて茹でてｽｰﾌﾟがおいしい｡入れすぎたら丼があふれます｡一人前の主婦向けﾒﾆｭｰで､ﾗﾝﾁにどうぞ｡もちろん､ﾀﾞｲｴｯﾄとかはご自由に･･･｡

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
ﾌｫﾛｰｱｯﾌﾟありがとうございます｡こだわりを感じます? おっしゃる通り､天然ものの鮭は美味しいですよね｡養殖鮭は､ものによっては餌にﾎﾙﾓﾝ剤の残った鶏肉とか抗生物質などが混ぜて与えられていて､不健康なものもあると聞いたことがあります｡人間の味覚って､直感的に体が欲するものを美味しいと感じる時ってあるので､敏感なの方なのだなあと思いました｡ (ちなみに私はﾆｭｰｽで知りました｡) 水はうちもﾐﾈﾗﾙｳｫｰﾀｰでして､主にVolvicを使ってます｡飲むのはEvianとかFiji waterとか､わき水のｽﾊﾟｳｫｰﾀｰ等ですが､ﾛﾝﾄﾞﾝはﾗｲﾑｽｹｰﾙの石ができるくらい硬水で､お風呂の場合は水道からもﾐﾈﾗﾙｳｫｰﾀｰではあるんですが､予めﾐﾈﾗﾙが溶け込みすぎている水だと､Britaとかでﾌｨﾙﾀﾘﾝｸﾞして紅茶を作るのにはまだ良いのですが､溶け込んでるﾐﾈﾗﾙ量の分､だしの出が良くないので､だしを多めに入れたり､繊維に逆らって切り目を入れたり粉末にしたり工夫が必要なので､お料理全般には軟水まではいかなくとも､硬度の柔らかめのVolvicに至りました｡それだと日本茶も緑に出ますが､もっと硬水だと､ちょっと違う色に出るんですよね｡英語でBlack teaっていうくらい黒っぽい茶の紅茶が､日本に行くと軟水で紅くてびっくりするのに似ています｡色々情報ありがとうございます｡参考にさせていただきます｡

miharaseihyouさんのｺﾒﾝﾄ
うちの近所は水の質がそれほど悪くないらしいので､浄水器があれば安価にいつでもおいしい水が飲めます｡東京や大阪の異次元のような水ってｺﾚほんとに飲めるの？･･･って思ったことがあるくらいです｡さすがに水道局が次亜塩をたっぷり入れてくれるので浄水器は必要｡水道水を飲んで下痢腹になったら責任問題になるらしくって､そんなに濃くしなくても･･状態です｡だいぶ前に還元水の浄水器を使うようになってからは､当たり前のようにおいしい水なので､こだわっているつもりはないんですが､他から見たらこだわっているように見えるのかもしれません｡鮭もそうですが､瀬戸内は魚も天然物が安く手に入るお土地柄なので､量は少ないんですが贅沢しています｡天然の鯛だとそれほど大きくない方が味が細やかでおいしい｡塩焼きをすばぶって食べたあとは骨を集めて熱湯をかけ骨汁を作ります｡たいていの人は醤油味なんですが､私は一手間かけて､合わせ味噌を漉し溶いて作ります｡ a-kuma3さんはﾊﾟｽﾀ党ですが､私は汁男って言うんですか･･汁やｽｰﾌﾟが大好きでそっち方面には詳しくなりました｡ﾍﾞｰｺﾝとﾀﾏﾈｷﾞのﾐﾙｸ味のｽｰﾌﾟとか､粉末ﾌﾞｲﾖﾝ(当然ですが合成無しのものがありますね)を使えば簡単にできますよね｡ｲｷﾞﾘｽでは紅茶ででしょうか？日本ではｺｰﾋｰですね｡最近はﾄﾞﾘｯﾌﾟが主流ですが､ｶﾘﾀやﾒﾘﾀの台形のﾍﾟｰﾊﾟｰﾌｨﾙﾀｰに代わって円錐形のﾌｨﾙﾀｰが流行ってます｡ｺｰﾉ式って言うらしく､それ用のﾄﾞﾘｯﾊﾟｰとﾌｨﾙﾀｰで､挽いた粉の土手を崩さないように抽出するのがﾐｿです｡水の悪い地方では､あっさりﾐﾈﾗﾙｳｵｰﾀｰで出汁でもお茶でものようです｡

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
情報ありがとうございます｡水質の良いｴﾘｱはいいですね｡美味しい水も､汁物のお料理には欠かせない素材ですよね｡関係ないけど､汁物のｽｰﾌﾟﾊﾟｽﾀも美味しいですよね｡ (うどんやﾗｰﾒﾝを見て､ｲﾀﾘｱ人はｽｰﾌﾟﾊﾟｽﾀと呼ぶ…) 英国は北国で夏も涼しく冬も寒くいので､地下奥深くを天然抗菌金属製の水道管が常に自然冷却された水を運ぶので､都会でも残留塩素などがほとんど入ってなくて､生水も飲める外国の一つなのですが､ｳﾞｨｸﾄﾘｱ時代の旧式の鉛管とかが未だに残って使われている場所もあって､万一老朽化した重金属の細かいﾐｸﾛの破片が混じっている時用に､手頃なBritaとかで水道水を濾すのが主流になっています｡極端な話､日本でも常に冷却して水を運べることができれば､あんなに大量のｹﾐｶﾙを水道水に入れなくても良いのですが､常に冷蔵庫の様に水道管を冷却する装置にはｺｽﾄがかかるのと高温多湿で菌が繁殖しやすい環境なので､薬品を入れてるようです｡なので､水が飲用に適している英国は紅茶の本場になっています｡でも､英国のｱﾌﾀﾇｰﾝﾃｨｰは､日本のお茶室の儀式に影響を受けて始められており､実は日本が起源かもしれないと､宮殿のﾃｨｰﾙｰﾑで教えてもらいました｡日本では昔から緑茶とかを国産して愛飲していて､日本の軟水だとよく緑茶の風味が出て美味しいですが､英国ではそもそも国産紅茶はなく､東洋からの輸入品です｡なので､偶然､英国の水がお紅茶との相性が良くて､紅茶の本場になったようです｡水､重要ですね！私たちもお隣のﾌﾗﾝｽやｲﾀﾘｱの影響でｺｰﾋｰも楽しみますが､ﾎﾞﾄﾙ水で､ﾄﾞﾘｯﾌﾟ式からﾌﾚﾝﾁ･ｶﾌｪﾌﾟﾚｽ､最終的にはｶﾌﾟﾁｰﾉ･ﾏｼﾝに行き着き､ﾐﾙｸも泡立ててｺｺｱのせて時々ｶﾌﾟﾁｰﾉを作ります｡私よりも彼の方がｺｰﾋｰが欠かせなく､ｶﾌﾟﾁｰﾉを頼むとｺｺｱでﾊｰﾄを描いたり､毎日飲んで作り慣れてる感じです｡英国人も紅茶もｺｰﾋｰの両方を楽しむので､ｺｰﾋｰﾎﾟｯﾄやｺｰﾋｰﾏｼﾝの家庭での普及率も､最近は高めな気がします｡ｺｰﾋｰ豆も､ｺﾅｺｰﾋｰ等のｸﾞﾙﾒ豆も手に入ります｡ EUの本土側では､どこのご家庭にもｺｰﾋｰ用品があり､ｲﾀﾘｱなどは､食後にｴｽﾌﾟﾚｯｿを飲む習慣があるので､あのｴｽﾌﾟﾚｯｿ用のｺｰﾋｰﾎﾟｯﾄがｷｯﾁﾝにないとむしろおかしい感じです｡でも､英国に来たｲﾀﾘｱ人は､やはり水と合って美味しいからとよく紅茶も飲んでました｡只､物価の差と環境問題のせいか紙類が異様に高いので､英国人はﾍﾟｰﾊﾟｰﾌｨﾙﾀ方式は避けてる気がします｡日本の街でﾃｨｯｼｭを無料で配ってると聞き､ｶﾙﾁｬｰｼｮｯｸを受けるくらいです｡余談ですが､昔からある英国料理は､下味をつける習慣があまりなかったのと衛生優先で煮沸しすぎたりしていたので､まずいと悪名高かったんですが､最近は食革命が起こったので､ EU本土を見習って美味しくなってきています｡それにともない､ｸﾞﾙﾒｺｰﾋｰの機械とかも普及したようです｡ﾛﾝﾄﾞﾝは硬度の高いﾐﾈﾗﾙｳｫｰﾀｰみたいな水ですが､日本の温泉街みたいなﾊﾞｰｽなどの天然の炭酸っぽい鉱泉水の出るｴﾘｱだと､水道水もｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞｳｫｰﾀｰみたいな鉱泉水っぽいのが出て､ｼｬﾜｰもしゅわしゅわの所もあります｡ちょっと面白い感覚です｡味はなんか､ﾐﾙｷｰですけども｡瀬戸内海産の天然のお魚が､安く手に入るのはすごいですね！昔､四国で食べた､地元の新鮮なお魚が美味しかったのを覚えてます｡その地方の品は､やはりその近くで食べるのが一番だと思いました｡ｲﾀﾘｱなどは､国内で人気のある食品で一番品質の良いものは地元の人が消費するか秘蔵品にしてしまったりするので､地元の名品を食べるべく､ｸﾞﾙﾒ旅することもあるくらいです｡地中海産のｼｰﾌｰﾄﾞなど､ｲﾀﾘｱで食べると鮮度が違います｡黒鯛の伝統的なお料理など､とても美味しかったです｡ﾌﾗﾝｽ側だと､赤鯛というか､ﾋﾟﾝｸの鯛がいました｡ﾌﾗﾝｽの海塩や､欧州の岩塩も独特の美味しさです｡塩だけで旨味があるものは､ｼﾝﾌﾟﾙな料理の隠し味です｡日本では､瀬戸内海のちりめんじゃこがあれば､それだけでごはん何杯も行ける感じでしたね｡日本に旅行して食べるもののひとつです｡

miharaseihyouさんのｺﾒﾝﾄ
Britaの浄水器って確かﾌｨﾙﾀｰの塊のようなﾔﾂですね｡あれは不純物の除去には向きますが水質の改良効果はないはずです｡日本製の浄水器ではｱﾙｶﾘ性に水質改善する製品が主流です｡電位をかけてやって酸性水は分けて流す｡日本ﾄﾘﾑというﾒｰｶｰがｼｪｱﾄｯﾌﾟですが､ﾊﾟﾅｿﾆｯｸなんかの製品もあります｡ http://www.nihon-trim.co.jp/products/index.html ただ､簡単な取り付け工事が必要なのと100Vの交流電源が必要なので､そっちでは使えないかもしれません｡たぶんﾌｨﾙﾀｰ(こっちでは一個一万円以上します)も早く詰まると思う｡水素水と言ってるﾒｰｶｰもありますが､全て同じ技術です｡ﾁﾘﾒﾝは私もﾖｸ使います｡ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳをﾊﾞﾀｰで炒めてﾁﾘﾒﾝを入れ溶いた卵でｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞとか作ります｡大根下ろしと合わせて醤油をかけてとか､味噌と合わせてﾌｷﾉﾄｳで苦みを付けたのを(そういう製品を売っているんです)熱々のご飯に載せて･･ってのも簡単で良い｡私がﾖｸ使うのは上乾ﾁﾘﾒﾝってやつですが､色々あって悩みます｡おみやげで持ち帰るのなら上乾ﾁﾘﾒﾝがたぶん一番長期保存が利きます｡と言っても､冷凍しても数ヶ月が精一杯かな｡ただ､税関で長く止められたりして溶けちゃったら腐ってしまうおそれがあります｡ http://www.kichiami.com/chirimen.html ここの商品などお勧め｡

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
再三のﾌｫﾛｰｱｯﾌﾟをありがとうございます｡日本の家に母のこだわりでｱﾙｶﾘ水の濾過器もありました｡ｼﾝﾌﾟﾙな時短料理では､良い素材にこだわると､美味しさが引き立つと感じました｡おすすめいただいた｢ﾌﾞｲﾖﾝ･ﾌﾟﾚｰﾝｵﾑﾚﾂ｣ (勝手に命名…

miharaseihyouさんのｺﾒﾝﾄ
ﾍﾞｽﾄｱﾝｻｰありがとうございます｡ｵﾑﾚﾂは私も朝食で良く作るﾒﾆｭｰです｡寒い日には白糖かﾊﾁﾐﾂを少しだけ入れて甘くしたりもしますが､入れる量が増えれば焦げやすくなります｡実はﾎｲﾙ焼きも良く作ります｡前の日から浸け魚をﾎｲﾙに一切れずつ包んでおいて､ｸﾞﾘﾙのｵｰﾄﾒﾆｭｰで少し強めに焼いてｽﾀﾞﾁを添えます｡ちゃんと糠漬けとかも添えますから､ﾊﾞﾗﾝｽは取れます｡うちの定番ﾒﾆｭｰに中村屋の奈良漬けがあるんですが､味噌が余るので魚を畳んでﾎｲﾙ焼きにするって手もﾖｸ使います｡やはりｽﾀﾞﾁと薄切りにした奈良漬けを添える｡お料理って時間が掛かるので､｢如何に手を抜くか｣･･ですね｡

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
返信ありがとうございます｡ﾊﾁﾐﾂ入りのﾌﾟﾚｰﾝｵﾑﾚﾂも美味しそうですね｡ﾊﾟﾝをﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄにする時に卵に牛乳とﾊﾁﾐﾂを入れますが､ああいう優しい甘さになりそうで良いですね｡ﾌﾟﾚｰﾝｵﾑﾚﾂはﾏﾖﾈｰｽﾞがけだけでなく､ｼﾝﾌﾟﾙで簡単なようでいて､色んな味付けﾊﾞﾘｴがあり奥深いです｡たまごかけごはんを簡単例にあげていましたが､予めごはんが炊けているか冷凍ごはんなどがないとすぐに食べられないので､調味料を除けば基本的な材料が卵だけで､どんなに時間がない時にも､卵と調味料があれば､なんとかなるのは心強いです｡ﾌﾟﾚｰﾝｵﾑﾚﾂとﾊﾞﾅﾅとｼﾞｭｰｽだけの朝食でも､栄養価ありそうですし､夢の5分朝食が可能そうです? 朝からﾊﾟﾝやｼﾘｱﾙだけでは､おやつみたいな感じで､なんだか体質的に元気が出ないんですよ… 少し低血圧で､血糖値も少し低めの低体温･低体脂肪です｡お腹が減ると､倒れそうというかだるくて仕方なくなり､判断力も鈍るので､机にいっぱいお菓子が入ってます｡朝ごはんを抜くと､寝ぼけているような状態が続くので､朝しっかりごはんを食べることでようやく起きる感じです｡そういうわけで､朝はしっかり食べないといけないのですが､睡眠も大切なので､忙しい時に料理のために早起きせずに､尚かつ遅刻もせずに､朝からちゃんと食べられる簡単時短料理を探しておりました｡理想的な回答をありがとうございました｡ﾎｲﾙ焼きも確かに前日に仕込んだり､焼くだけの状態で冷凍にしておけば､朝に助かりますね｡私も時々ﾎｲﾙ焼きは作っています｡奈良漬けの残り味噌をﾎｲﾙ焼きに使うのは､無駄がなくて良いですね｡一時ぬか床も育てていたのですが､旅行の際に冷凍したらﾎﾞｿﾎﾞｿになってしまい､育て直しです｡いつも通りに塩を敷いて冷蔵した方が良かったのかも… 奈良漬けや酒粕もそういえば英国では見かけませんが､ｶﾘﾌｫﾙﾆｱには酒蔵があったので見かけました｡酒粕と西京味噌を合わせて､薄切り豚肉やごぼうや人参を入れて､酒粕汁にすると美味しいですよね｡ …ああ､また次の日本旅行で食べたい物が増えてしまいました｡

▽3 ● a-kuma3
●25ﾎﾟｲﾝﾄ

ぼくは､そういうときにはﾊﾟｽﾀが多いです(そういうときじゃなくても､ﾊﾟｽﾀ比率は高いのですが)｡

お湯を沸かし始めるところからﾊﾟｽﾀの茹で上がりまでの15分くらいで､ｿｰｽを作れちゃうようなもの｡
素のﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉは､最近あまり作らなくなりました｡
野菜を何かひとつと､肉を何かひとつ｡
ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉﾍﾞｰｽに足すか､生のﾄﾏﾄをさっと火を通すか､という感じ｡

豚ﾊﾞﾗｽﾗｲｽと青梗菜｡

ﾎﾀﾙｲｶと春菊に､ﾐﾆﾄﾏﾄにさっと火を通して｡

塩入れてお湯わかす
材料を切る
ﾊﾟｽﾀを茹で始める
肉に軽く火を通す｡
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ足して､にんにくと唐辛子を入れて､加熱｡
野菜に火を通す｡
茹で汁をﾌﾟﾗｽ｡
茹で上がったﾊﾟｽﾀをﾌﾗｲﾊﾟﾝに移す｡
軽く火を通しながら､ぐるぐる混ぜる｡

ﾄﾏﾄを足すときは､野菜と同時か､ちょっと後に｡
肉の種類によっては､にんにくを炒めた後のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで加熱｡
先の写真のは､どちらもにんにくの後｡
ﾍﾞｰｺﾝやｿｰｾｰｼﾞの場合は､ぼくは先に火を通してから､にんにくを炒めます｡

具を考えるのも面倒なときは､目玉焼きを乗っけちゃいます｡
唐辛子抜きで､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでにんにく控えめで火を通して､茹で上がったﾊﾟｽﾀとぐるぐる｡
同じﾌﾗｲﾊﾟﾝで30秒くらい加熱の､黄身にはほぼ火が通ってない状態の目玉焼きを作ってﾊﾟｽﾀに乗せて､粉ﾁｰｽﾞと粗挽き黒胡椒をどっさり｡
こんなのが､目玉焼きを崩しながら食べると

こんな感じに｡
火加減を気にしなくて良いｶﾙﾎﾞﾅｰﾗみたいなあんばいなので､｢なんちゃってｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ｣と命名してます｡
気分で冷蔵庫にある肉類を入れたり､ﾊﾟｽﾀをｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと和えるときに粉ﾁｰｽﾞも和えてみたり｡

ﾊﾟｽﾀを茹でるのも面倒なときは､目玉焼きのっけﾗｲｽ｡
気分で､ﾍﾞｰｺﾝｴｯｸﾞにしてみたり､

鍋の残りの白菜をごま油で炒めて､目玉焼きにはﾗｰ油をかけてみたり｡

妻から伝授された､炒め納豆丼｡
納豆をｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでﾍﾞｰｺﾝなんかと炒めちゃうわけです｡

炒めた納豆をご飯に散らして､粉ﾁｰｽﾞと黒胡椒をﾊﾟﾗﾘ｡
粉ﾁｰｽﾞ多めが意外と合います｡

料理本ではなく､何かの文庫で読んだｳｽﾀｰｿｰｽ丼(写真が見つけられません)｡
薄く切った玉ねぎ少々をｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでさっと炒めて､薄切りの牛肉をさっと炒める｡
ﾃｰﾌﾞﾙｽﾌﾟｰﾝ一杯くらいのｳｽﾀｰｿｰｽをかけまわして､絡めながら火を通し､汁っ気が飛びきる前に粗挽き黒胡椒をたっぷりとふって､温かいご飯に乗せていただきます｡

よく行くというｽｰﾊﾟｰのｻｲﾄで､検索がうまく動かない(ﾊﾟｰﾂが Timeout とか出る)のですけれど､生で食べられる白身の魚とか売ってるんでしょうか｡
白身魚の刺身がちょっと余ったときに､茶漬けにして食います｡
前の日に､少量の醤油とみりんで漬けておく(当日でも良いけど)｡
次の日に､漬けた刺身に白すりごまを和えます｡気分で少量の味噌を入れたり｡
ご飯にちぎった海苔を散らして､漬けた刺身を乗せ､沸かした薄めのだし汁をかけます｡
ねりﾜｻﾋﾞを溶いていただく｡

液体出汁が手に入りにくいなら､粉末のｶﾂｵ出汁や､昆布茶をご飯にふって､お湯をかけても良いと思います｡

追記です｡
丼物の記憶を掘り起こしてみました｡

ﾜｻﾋﾞ醤油の牛丼｡

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油少な目で下味をつけた牛肉の薄切りをさっと焼いて､糊を散らしたご飯の上にどばっと｡
ﾜｻﾋﾞを溶いた醤油をかけまわして､千切りにした大葉と白すりごまを散らします｡
油っ気の少ないｵｰｽﾄﾗﾘｱ牛で作っても､結構おいしいです｡

ﾀﾓﾘのﾚｼﾋﾟで有名になった冷奴丼｡

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温かいご飯に海苔､ｶﾂｵﾌﾞｼ､を散らし､軽く水を切ってさいの目に切った絹ごし豆腐を乗せます｡
長ねぎ､ﾐｮｳｶﾞ､ｵｸﾗ､ｼﾗｽ､おろし生姜などを乗せて､醤油をさっと振っていただきます｡
火を使わないので､夏の暑いときにｺﾝﾛを使いたくないなあ､というときに｡
ｵｸﾗは手に入りますよね？
ｼﾗｽが手に入りませんか｡
油を切ったｵｲﾙｻｰﾃﾞｨﾝやｱﾝﾁｮﾋﾞでも行けると思います｡醤油を控えめで｡

もやしとひき肉の黒ｺﾞﾏ丼｡

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写真だと分かりにくいですが､すった黒ｺﾞﾏをたっぷり使います｡
ひき肉を炒めて､小さめのざく切りにしたほうれん草ともやしを炒め合わせます｡出汁､醤油､日本酒､砂糖で味をつけて､黒ｺﾞﾏをどさっと入れてざっと混ぜ合わせたものをご飯の上に｡
手元のﾒﾓでは､二人分で､出汁：大2､醤油：1､日本酒：大1､砂糖：小1､黒すりごま：大2 といった塩梅｡
仕上げに七味を振ってます｡

ｲﾀﾘｱﾝｷﾉｺ丼｡

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具は､ｼﾒｼﾞ､ｼｲﾀｹ､ﾍﾞｰｺﾝ､炒り卵､ﾄﾏﾄです｡
ﾌﾗｲﾊﾟﾝひとつで作ります｡
ご飯の上に､ﾊﾞﾀｰを乗せておきます｡
ﾍﾞｰｺﾝ炒めて､ご飯に乗せる｡
ｷﾉｺを炒めて､ご飯に乗せる｡
炒り卵を作って､ご飯に乗せる｡
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙに､みじん切りにしたにんにくと輪切り唐辛子を入れて熱し､にんにくが軽く色づいたらざく切りにしたﾄﾏﾄをさっと炒めて､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙごとご飯に乗せる｡

ﾍﾞｰｺﾝとｷﾉｺの味が残ったﾌﾗｲﾊﾟﾝで作る炒り卵が良い感じです｡

a-kuma3さんのｺﾒﾝﾄ
うちの子がお気に入りの､ﾌﾟﾁｸﾞﾚｰﾄﾞｱｯﾌﾟたまごかけご飯｡よそったご飯に､白胡椒をﾊﾟﾗﾘ｡みじん切りにした長ねぎをﾊﾟﾗﾘ｡ｶﾂｵﾌﾞｼをひとつまみ｡生卵を割り入れて､黄身をさっと崩してから醤油をかけまわしていただく｡ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒めたにんにくや､ﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄなんかを合わせるのも好きです＞TKG

GM91さんのｺﾒﾝﾄ
北米出張のとき､滞在先にﾏｲｸﾛｳｪｰﾌﾞがあったので､昨日のﾌﾗｲﾄﾞﾗｲｽにｽｰﾊﾟｰで買ったｻﾙｻかけてﾁﾝしてました｡ﾁｰｽﾞあるとさらに美味｡ﾋﾞｰﾙにも合います｡

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
回答たくさんありがとうございます｡美味しそうです｡どれも､ｸｫﾘﾃｨｰ高いですね！試してみます｡はい､白身魚は､ﾀﾗとかﾊﾄﾞｯｸ､地中海の鯛､鱒､ｿｰﾙ系(舌ﾋﾞﾗﾒとかｶﾚｲ系の薄魚)等が､豊富にあります｡よくあるﾌｨﾚではなくて厚い切り身の方のｽﾓｰｸｻｰﾓﾝは､日本の炭火焼きの塩鮭に似ていて､お茶漬けにもできます｡ﾌﾞﾘに出世するJapanese amberjackと､さんまは日本近海にしかいないみたいで､冷凍の輸入品になるか日本特産ぽい感じでした｡ﾑｰﾙ貝などは､こちらに種類が豊富にあるものもあるみたいですが｡英国のお寿司屋さんで､なぜか､Yellowtailをﾊﾏﾁみたいに呼ぶのですが､日本のﾊﾏﾁとは味が違ってもっと蛋白な味です｡ Rollmopsというﾆｼﾝのﾏﾘﾈをごはんにのせると､なぜかﾊｰﾌﾞとｽﾊﾟｲｽの効いたﾊﾞｯﾃﾗ風の味になります｡

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
ｺﾒﾝﾄありがとうございます｡ｻﾙｻｿｰｽは米国にいた時にﾄﾞﾘﾄｽにﾃﾞｨｯﾌﾟしてましたが､ﾌﾗｲﾄﾞﾗｲｽにかけるとﾀｺﾗｲｽ風になって美味しそうですね｡

a-kuma3さんのｺﾒﾝﾄ
ああ､ﾑｰﾙ貝｡白ﾜｲﾝで蒸して黒胡椒を振ったものに､ｶﾘｯと焼いたﾊﾞｹﾞｯﾄなんて♪ 手軽に､というのとはちょっと離れるのですが､ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱して､ﾑｰﾙ貝入れて､白ﾜｲﾝをどぼっと入れて､貝の口が開くまで軽く蒸す貝を取り出して耐熱皿なんかに並べて､ﾌﾗｲﾊﾟﾝに残った汁､みじん切りにしたにんにく､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ､黒胡椒､ﾊﾟﾝ粉をﾑｰﾙ貝に乗せて､ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでﾊﾟﾝ粉に焦げ目がつくまで焼く(粉ﾁｰｽﾞは､あっても､なくても) ﾊﾟｾﾘがあれば､仕上げにﾊﾟﾗﾘ｡とはいっても､15分くらい｡日本だと､美味しいﾑｰﾙ貝を手軽に手に入れる､ということがなかなか｡ﾀﾗとﾄﾏﾄ､ｱｽﾊﾟﾗかﾌﾞﾛｯｺﾘｰを合わせてｱｸｱﾊﾟｯﾂｧ風にするのも｡

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
ｺﾒﾝﾄありがとうございます｡いいですね！ﾑｰﾙ貝に白ﾜｲﾝｿｰｽは絶品ですよね

a-kuma3さんのｺﾒﾝﾄ
id:GM91 さんと id:miharaseihyou の回答にｲﾝｽﾊﾟｲｱされて､ｱｸｱﾊﾟｯﾂｧっぽいﾎｲﾙ焼きをやってみました｡ [f:id:a-kuma3:20160409215640j:image:w240]使ったのは冷凍庫にあった鮭の切り身｡それと､ｱｻﾘとﾐﾆﾄﾏﾄとﾌﾞﾛｯｺﾘｰ｡<br clear="both"> ﾎｲﾙに薄くｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを塗って､軽く塩･胡椒した鮭の切り身を乗せて､にんにくのみじん切りを散らして､残りの具材を乗せる｡少量の白ﾜｲﾝを振りかけて､ﾎｲﾙを閉じる｡ﾄｰｽﾀｰの強めで15分｡ｱｻﾘが全然開いてない｡鮭も生焼け｡魚焼きのｸﾞﾘﾙに場所をﾁｪﾝｼﾞして､強火で5分｡にんにくが生っぽいのは､この作り方だと仕方ないかな｡もう少し､改善できそう｡それなりに時間はかかりますけれど､鍋も皿も洗わなくて済む､という意味ではお手軽かも｡

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
ｺﾒﾝﾄありがとうございます｡これまた美味しそうですね！確かに､ﾎｲﾙ焼きは洗い物の手間も省けるのと､焦げにくいのでﾋﾞｰﾁなどでｷｬﾝﾌﾟﾌｧｲｱする時や､ｶﾞｰﾃﾞﾝBBQでも作れますし､あのﾎｲﾙの中には､一種の完成された世界がありますよね｡ﾎｲﾙ焼きですが､ｸﾞﾘﾙで焼くと厚みがある場合は一度裏返さないと火の通りが片側だけになって生焼け部分が残ることがあるので､全体に火が通るｶﾞｽｵｰﾌﾞﾝ (片熱のｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでなくて伝統的なｵｰﾌﾞﾝ)を余熱してから焼くと放置OKで全体に火が通って楽でした｡ﾌﾗｲﾊﾟﾝやｸﾞﾘﾙで焼くと焦げやすい味噌漬けとかも焦げないでしっとりとできるのと､前夜にﾎｲﾙに仕込んで朝は焼くだけだと確かに時短ができそうです｡

miharaseihyouさんのｺﾒﾝﾄ
えっとですね､ﾎｲﾙの中身を欲張り過ぎです｡元々ﾎｲﾙ焼きは一人前程度の量がﾍﾞﾀｰ｡薄めの鮭一切れと､それを中和する野菜､野菜が多すぎたら熱量のﾊﾞﾗﾝｽが崩れます｡一人前を一つのﾎｲﾙに包んで人数分用意してｽﾀｰﾄすれば集まりの悪いﾊﾟｰﾃｨｰでも使えるってお料理です｡たぶんﾜｲﾝの量も多すぎたって思う｡私はそういう時､いつもは徳利に入れて湯煎する日本酒を使いますけどね｡仕込みの段階で､鮭なら小さじ一杯程度かな｡薄塩は当然ですが､どうしても濃くなっちゃうので､私は塩ではなくて醤油で味付けしてます｡ｶﾞｰﾘｯｸ入れるならﾌﾞﾛｯｸではなく､ｽﾗｲｽで十分でしょう｡ｱｻﾘを入れるなら殻の断熱があるのでむき身で入れた方が斑無く上がる｡｡できれば生きの良い生を一晩塩水に浸けて砂を吐かせてから剥きます｡温暖化のせいか､ｱｻﾘの質が悪くなっているので､国産のｱｻﾘでも砂や割れた殻が混ざることが多い｡

a-kuma3さんのｺﾒﾝﾄ
>> えっとですね､ﾎｲﾙの中身を欲張り過ぎです｡ << 御意｡｢ｱｸｱﾊﾟｯﾂｧっぽい｣というところから入っちゃったので､ﾄﾏﾄの赤と口を開けたｱｻﾘ､それに濃い緑が合わさってというﾋﾞｼﾞｮﾝから抜け出せませんでした｡次は､もう少し上手くやるつもりです <tt>:-)</tt>､

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
ｺﾒﾝﾄありがとうございます｡そのﾋﾞｼﾞｮﾝ､ｲﾀﾘｱﾝｶﾗｰで食欲そそりますね??

a-kuma3さんのｺﾒﾝﾄ
丼物を回答に足しました｡回答では触れてませんが､結構ﾅﾝﾌﾟﾗｰを使います｡野菜炒めや焼きそばで､ｿｰｽや醤油の代わりに｡ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉで味を足すときに､鶏がらｽｰﾌﾟの素やｺﾝｿﾒを使うのをよく見かけますが､そこでもﾅﾝﾌﾟﾗｰ <tt>:-)</tt>､

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
回答追記ありがとうございます｡これまたすごいですね！日本のﾜﾝﾃﾞｨｯｼｭの丼ものに､EUのくいだおれの国､ｲﾀﾘｱのﾗﾃﾝ魂を感じさせる西洋と東洋の統合のような美味しそうな和洋折衷の丼ですね｡Mamma mia, sembra buono! ;9 ﾌﾗﾝｽやｲﾀﾘｱには格安ｴｱで週末にくいだおれに行くことがあるのですが(新幹線で東京～大阪行くより安い)､ｲﾀﾘｱﾝはああ見えても自国内でのお料理に関しては､意外にｺﾝｻﾊﾞで伝統主義な所があって､昔ながらのﾏﾝﾏのﾊﾟｽﾀとか伝統料理からあまり冒険しないことが多いので､丼ものは冒険心もあって新鮮です? そういえば､ﾀｲ料理のﾅﾝﾌﾟﾗｰに似た雰囲気のｲﾀﾘｱのｱﾝﾁｮﾋﾞｿｰｽみたいなのがあったので､確かにｲﾀﾘｱﾝ･ﾌｭｰｼﾞｮﾝにも合いそうですね｡

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
ｵｸﾗは普通にｵｸﾗって名前でｲﾝﾄﾞ産のが手に入りますが､しらすは､ﾍﾞﾋﾞｰｱﾝﾁｮﾋﾞ(まじっすか？)として､稀に冷凍のが数回だけ手に入ったことがあるだけの感じです｡本当にｱﾝﾁｮﾋﾞのﾍﾞﾋﾞｰなら普通にあって良いはずが､あんなに小さいのを売ってると動物愛護の英国人に乱獲とか言われるのか､日系店で数回見かけただけです｡韓国系のお店にｼﾗｽの育ったみたいなのもたまにあって､味は似ているのですが､煮干しとの中間と言うか…謎です｡

▽4 ● なぽりん
●25ﾎﾟｲﾝﾄ

｢すぐに作って食べられる､美味しい簡単ﾚｼﾋﾟを教えて下さい｡
ｲﾒｰｼﾞとしては､たまごかけごはんのような簡単なものです｡｣
ということなので､丼ﾓﾉのｲﾒｰｼﾞでしたけど
よくきくと欧米のようです｡
卵は欧州ではよく火をとおしてもお腹を壊すことがありますから
新鮮なものを火を通してたべないとですね｡

･自家製なめたけと大根下ろし(をのせた冷や奴)｡
自家製なめたけは水洗いして刻んだえのきだけを等量の醤油とみりん､出し汁少々で味付けして火が通るまで煮る｡
たぶん他の茸でもできるとおもいます｡

･ﾎﾟﾄﾌ
ｷｬﾍﾞﾂ､玉葱､人参､じゃがいも､ﾍﾞｰｺﾝ､を切ってｺﾝｿﾒで煮るだけ｡できあがりしなにｿｰｾｰｼﾞを加えて暖め､辛子を添える｡

･味噌汁
だし汁で具材を煮て､火が通ったら味噌を加える｡だし汁200mlに大さじ1くらいが目安｡

･ﾀｺﾗｲｽ／ﾀｺｽ
挽き肉と玉葱のみじん切りをﾀｺｽﾊﾟｲｽで炒めて少々水を入れて味付けし､ｼｭﾚｯﾄﾞﾁｰｽﾞとﾚﾀｽやﾄﾏﾄのよく洗って刻んだのを一緒に添えてｹﾁｬｯﾌﾟかｻﾙｻｿｰｽで食べる

･焼き魚
魚を高いところから塩を振り､魚焼きｸﾞﾘﾙがなければﾌﾀをしたﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼く｡｢ﾂﾙﾘﾝ｣というｼｰﾄをしくとくっつきにくいが､くっついて皮がはがれても新鮮ならおいしい｡だいこんおろしを添える｡

･焼きそば
ｷｬﾍﾞﾂ､萌やし､豚肉をいためて焼きそば(ゆでてある中華麺)を投入していためあわせ､最後にｿｰｽ

･温野菜
よく洗って切ってゆでたり電子ﾚﾝｼﾞ加熱をした野菜にﾏﾖﾈｰｽﾞを添える

･牛丼
牛ﾊﾞﾗ薄切りと玉葱を醤油･みりん･ﾊﾁﾐﾂ･白ﾜｲﾝでつくったたれで炒め煮する｡生卵は欧米でのせてはいけません｡ゆで卵で｡

ところで丼のような料理では簡単にﾒｲﾝができますが､副菜で野菜を取り入れないといけません｡
｢まごわやさしい｣が副菜のﾋﾝﾄになります｡

･冷や奴･豆のｻﾗﾀﾞ
･ごまだれしゃぶしゃぶ
･わかめと胡瓜の和え物
･おひたし
･しいたけの甘辛煮･なめたけ
･ｼﾞｬｶﾞｲﾓのｻﾗﾀﾞ･焼き芋
などを副菜で食べるといいとおもいます｡

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
回答ありがとうございます｡美味しそうですね｡えのきで自家製なめたけは作っていたのですが､大根と合わせたことはなかったので試してみます｡最近は英国にも生食が可能な卵がたくさんありまして､ｻﾙﾓﾈﾗ予防済規格の赤いﾗｲｵﾝﾏｰｸが目印です｡特にｵｰｶﾞﾆｯｸで放し飼いの赤いﾗｲｵﾝﾏｰｸ付の Class Aの卵は､黄身もぷっくりして新鮮で美味しくて生で食べても大丈夫だったので､たまごかけごはんやすきやきのﾃﾞｨｯﾌﾟ用､ｶﾚｰ割入れなどの生食に愛用しております｡ただ､おっしゃる様に昔は欧州でｻﾙﾓﾈﾗ食中毒があったそうなので､ﾗｲｵﾝﾏｰｸのない卵は気をつけた方が良いと思います｡正式名称はBritish Lion Qualityで､1998年にできたそうです｡： http://www.lioneggfarms.co.uk/information/british-lion-quality/ なぽりんさんの書き込みのおかげで､日本にあってこちらで売られていない物をもう一個思い出しました｡松茸です｡日本で食べるかｴﾘﾝｷﾞで代用してますが､南仏などに松らしき木はあるんですけど､生えてませんでしたね… ｲﾀﾘｱなどでは季節外れの時期にきのこ狩りをしてると､ﾄﾘｭﾌ泥棒と間違われて捕まることがあるそうなので､余りきのこ探ししてないので､実は生えるのかもしれませんが(？)

a-kuma3さんのｺﾒﾝﾄ
>> なぽりんさんの書き込みのおかげで､日本にあってこちらで売られていない物をもう一個思い出しました｡松茸です｡ << 日本では､一昔前だと中国 or 韓国という感じでしたが､ここ数年ではｶﾅﾀﾞやｱﾒﾘｶのものが安く出回っています｡あちらでは商品価値がないからでしょうか､泥まみれのものが多いような気がします｡ﾌﾞﾂの方は､やや水っぽいかなという気がしてて､焼いて食べるのはｲﾏｲﾁですが､炊き込みご飯や土瓶蒸しなら十分ｲｹると思います｡

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
ｺﾒﾝﾄありがとうございます｡北米産は知りませんでした｡確かに日本の国産松茸は一番香りも良く､美味しいですよね｡ｱｼﾞｱ産は知ってましたが､ｶﾅﾀﾞやｱﾒﾘｶにも実はあるということは､EUでは商品としては出回らないだけで､ EUにもあるのかもしれませんね？同感で､日本では美味しい国産松茸をいただいておりまして､秋になると､松茸ごはんが食べたくなることがあるのですが､その時期の日本は台風の季節で飛行機が遅れることがあり､時間的余裕がないと行きにくくて時期的に迷うんですよね｡ EU圏外からのきのこは検疫を受けないと郵送や持ち込みはできなさそうですし､松茸ごはんの素なら手に入るので､味しめじでしめじやｴﾘﾝｷﾞなどを足し具にして､なんちゃって松茸ごはんにしておりました｡一度､ﾄﾘｭﾌで炊き込みごはんを試したことがありまして､ｺｽﾄ的には松茸ごはんを超えましたが､香りに対する味付けは､やはりﾄﾘｭﾌは､ﾘｿﾞｯﾄなどにした方が合う様でした｡

なぽりんさんのｺﾒﾝﾄ
ｸﾞﾘｰﾝｽﾀｰありがとうございます｡ﾗｲｵﾝﾏｰｸの卵が使えると､いろいろ広がりそうでいいですね｡親子丼や他人丼､温泉玉子をつくって冷蔵保存して牛丼にも冷凍うどんにものせる…など｡世界一堅い食べ物こと鰹節は手に入りますか？冷や奴にも冷凍うどんにも楽しいです｡ ANOVAという低温調理器がｱﾒﾘｶのﾍﾞﾝﾁｬｰで開発され､肉類はこれで55度程度で長時間調理するのがなんでも美味しいのだそうです｡ﾀｲﾏｰと水温ｻｰﾓつきでｱｲﾌｫﾝで管理できるので､放置調理にもぴったりかと｡でも自分はそろそろﾒﾀﾎﾞが恐いので､炭水化物も油も砂糖も控えめにしないといけないのですが｡

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
ｺﾒﾝﾄありがとうございます｡丼もの良いですよね！はい､鰹節は主にﾊﾟｯｸに入りの予め削ってある鰹節 (削り節？粉じゃなくてひらひらしてます)があります｡おみやげでいただいた大ぶりの花かつおもあるのですが､今は固形で丸ごとの鰹節と削る道具は手元にはないです｡本当は削りたての方が香りや風味が良いそうですが､自分できれいに削るのは､難しかったので現在はﾊﾟｯｸです｡固形の丸ごと鰹節は専門店に行かないと､日本でもなかなかｽｰﾊﾟｰには丸ごとの鰹節は置いてなかった気がします｡天然の鰹節の旨味は私も大好きです｡低音調理器のｽﾛｰｸｯｶｰは､こちらでも人気です｡電圧が違うので､米国の元祖Anovaﾌﾞﾗﾝﾄﾞではないですが､同様のｽﾛｰｸｯｶｰで調理すると､通常火を入れすぎたら固くなりがちのお肉も固くならずに柔らかく仕上がるんですよね｡ﾀｲﾏｰつけて寝てる間に調理というﾊﾟﾀｰﾝでしたけど､ iPhoneにもつなげられるのは､知りませんでした｡確かに､炭水化物(ｶｰﾎﾞﾝﾊｲﾄﾞﾚｰﾄ､通称ｶﾌﾞ)は糖質が多く､体脂肪になるので､それを制限するﾛｰｶﾌﾞ･ﾀﾞｲｴｯﾄも欧米で流行りましたが､細身の日本人に比べると欧米の肥満は桁違いですからね｡日本に行くとみんな細く見えます｡でももし､血糖値などに問題がなければ､食事制限よりも運動で消費ｶﾛﾘｰを増やす方法もありますよ｡身長対体重のBMIだけでは､本当にﾒﾀﾎﾞかどうか分からないです｡体組成計で体脂肪を測ってみると､一見軽くて痩せてるようにみえて実は体脂肪(特に内臓脂肪)がいっぱいついていたり､逆にﾒﾀﾎﾞのように重くても､実は筋肉量が多いだけの方もいます｡筋肉は重いのでｳｪｲﾄを増やしますが､脂肪太りではなく､筋肉量が多いと消費ｶﾛﾘｰが多くて基礎代謝量も多いので特に食事制限はしなくて美味しいもの食べていても､真のﾒﾀﾎﾞにはならないこともありますよ｡怪我していて運動できないとか､糖尿病でない限りは､美味しい物を食べても､動いてｶﾛﾘｰ消費する方法もあります｡体質もあるかもしれませんが､個人的には好きなものをたくさん食べてますが､運動して理想体重をｷｰﾌﾟしてます｡特にZumbaやCardioだと､一時間に400kcal位消費するので､牛丼一杯くらいは軽く燃やせると思いますよ｡もしくは､朝にたくさん食べられると､日中に消費するので､夜に体脂肪になる前に燃えていることも多いです｡もちろん､精製された白砂糖とか油の種類によっては､過剰な量は避けた方が健康のためには良いとは思いますが､ｶﾛﾘｰ自体は､相応に動けば消費できるので､美味しいものを我慢しなくても大丈夫だと思います｡

miharaseihyouさんのｺﾒﾝﾄ
日本でも最近は放し飼い卵とか､産直市でﾌﾟﾚﾐｱﾑ卵などなど出てきました｡うちの地方でｱﾛｰｶﾅって品種を飼っている農家がいて､それなりのお値段ですけど味が濃い｡ﾁｬﾎﾞの品種を産む数が少ないとか言いながら､辛抱強く飼っている農家も増えてきた｡特売用の安い卵は･･確かに10個百円以下のを生で食べても下痢腹にはなりませんでしたけど､薄味で栄養価も低く､ｺｽﾊﾟが悪くって､買う人が減りましたね｡牛丼屋とかは今でもｱﾚだけど｡

なぜなにさんのｺﾒﾝﾄ
ｺﾒﾝﾄと情報をありがとうございます｡めずらしいﾌﾞﾗﾝﾄﾞ地鶏卵ですね！羨ましい… どんなお味なのか想像してしまいます｡ｱﾛｰｶﾅ種ははじめて聞いたので､興味津々です｡ｵｰｶﾞﾆｯｸで放し飼いで健康に育った地鶏卵とか､素材が良いとｼﾝﾌﾟﾙな卵料理でもひと味が違うので､食べてみたいです｡どの地方で食べられるのでしょうか｡安い卵の中にはﾎﾙﾓﾝ剤を与えてたくさん産ませて量産状態にしているものもあるらしいですが地鶏はもっとこだわって育ててそうで､美味しそうです｡英国の地方のｵｰｶﾞﾆｯｸの放し飼いのﾌﾞﾗﾝﾄﾞ地鶏卵で､元々卵の殻がﾀﾞﾁｮｳの卵みたいに青い鶏卵とか､ﾁｮｺﾚｰﾄｴｯｸﾞみたいな濃い赤茶色の地鶏卵は見たことがあるんですけど､そこは鶏の品種によって白いのや茶色い卵や青いのやうずら卵なども出している田舎の方の農家で､ｸﾞﾙﾒ的な地鶏品種食べ比べｾｯﾄを Soft boiled egg(※)にして食べ比べたことがあります｡ (※あの卵ｽﾀﾝﾄﾞに立てて食べる温泉卵みたいなやつです｡沸騰したお湯に卵を入れて蓋をしたら火を消して､約4分くらいでできます｡ｿﾙﾄﾐﾙやﾍﾟｯﾊﾟｰﾐﾙで手作業で挽きたての岩塩とこしょうでいただき､ﾄｰｽﾄを細く切ったものをﾃﾞｨｯﾌﾟしたりもします｡) やはり鶏の種類が違うと､風味にﾊﾞﾗｴﾃｨがあり､そこのうずらの卵はざるそばにも愛用してます｡ｺｯﾂｳｫﾙｽﾞの地鶏卵も殻が元々青というか水色で､濃い青の部分だけは品質検査のｽﾀﾝﾌﾟですが､殻の地色の水色は無着色で､元々こういう色です｡： http://www.clarencecourt.co.uk/our-range/cotswolds-legbar/ Burford Brownというのが､あのﾁｮｺﾚｰﾄ色の鶏卵です： http://www.clarencecourt.co.uk/our-range/burford-browns/ 混ぜるとｲｰｽﾀｰｴｯｸﾞみたいにｶﾗﾌﾙで､種類によって大きさや濃さ､ｸﾘｰﾐｰさなど味が違います｡ﾚｼﾋﾟはｼﾝﾌﾟﾙでも､素材にこだわった違いもありですね｡