名誉毀損か侮辱かは、具体的事実の摘示があるかによって違ってきます。
名誉毀損は、具体的事実の摘示が必要とされています。
「ハゲ」だけでは具体的な事実の摘示がありませんので、成立しうるとすれば侮辱のほうになると思います。
https://www.bengo4.com/internet/1071/b_513948/
何かには該当するのではないでしょうか?
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>会社の同僚のカップル
録音してその同僚の上司に、言うのを辞めるように指導してもらうのはどうでしょうか?
同僚からの明らかな「パワハラ」のような気がします。