エクセルでは、普通に開くとはじめはにシート1～3が表示されると思います。

「ツール」⇒「オプション」⇒「全般」

にある、「新しいブックのシート数」というところの数字を変更したらいけます。

http://q.hatena.ne.jp/1167739725

URLはダミーです。

ツール→オプション→「全般」タブの

「新しいブックのシート数」で調整できます。

今は「６」になっていると思われます。

http://www.hatena.ne.jp/

新規ブックの既定のシート数を変更する

1.[ツール] メニューの [オプション] をクリックし、[全般] タブをクリックします。

2.新規ブックの作成時に追加される既定のシート数を [新しいブックのシート数] ボックスに入力します。

http://office.microsoft.com/ja-jp/excel/HP051989601041.aspx

この操作をやってみて下さい。

>ツール → オプション →「全般」タブと開いていくと、真ん中あたりに「新しいブックのシート数」という項目があり、初期値は　３　になっています。

これを変えたい数字に変更し、(数字が反転表示のままでは無効なので) Enterキーを押して「OK」をクリックします。

http://digipot.web.infoseek.co.jp/kiso.html

[ツール]->[オプション]->[全般]

で

[新しいシート数]を確認してみてください。

http://www.yahoo.co.jp